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Le Silversteam P-10110DRS de Bartscher est un four mixte à vapeur conçu pour les professionnels. Doté d'une puissance élevée et de la fonction Rack Control, il gère parfaitement les cuissons multiples et assure des performances optimales même avec des compartiments complètement remplis. Préchauffage rapide, temps de cuisson réduit et facilité d'utilisation caractérisent ce modèle efficace et polyvalent. Son système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage s'ajoute à ses nombreuses caractéristiques pratiques.
- Largeur : 800 mm
- Profondeur : 830 mm
- Poids : 122.0
- Hauteur : 1065 mm
Plus d'efficacité et de gain de temps avec le four mixte Silversteam P 5 x 2/3 GN grâce à la puissance élevée. Grâce à la puissance du four et à la fonction Rack Control, les compartiments de cuisson totalement remplis ne posent pas de problème. Ce four se distingue également par des temps de cuisson réduits, un temps de préchauffage plus court, une utilisation facile et son système de nettoyage.
| Puissance | 4.8 kW |
| Raccord d'appareil | 3 NAC |
| Tension | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Plage de température de | 50 °C |
| Plage de température jusqu'à | 300 °C |
| Commande | Tactile |
| Fonctions | Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage |
| Rack Control | oui |
| Fonctionnement continu | oui |
| Hotte aspirante | oui |
| Raccord pour sonde de température à coeur | Latéral |
| Port USB | Latéral |
| Vitesse du ventilateur | 3 niveaux |
| Nombre de programmes de cuisson | 99 |
| Nombre de phases de cuisson | 8 |
| Type de niveaux | Vertical |
| Nombre de niveaux | 5 |
| Distance entre les niveaux | 74 mm |
| Raccord d'eau | 3/4" |
| Réglage de la durée de | 0 minute(s) |
| Réglage de la durée jusqu'à | 599 minute(s) |
| Matériau de la chambre de cuisson | CNS 18/10 |
| Nombre de moteurs | 1 |
| Propriétés | Chambre de cuisson arrondie Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte Prêt à être branché Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts Temps de cuisson réduits de jusqu'à 33 % Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis |
| Affichage LED | Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée |
| Compris | 1 grille 2/3 GN 1 plaque 2/3 GN 1 tuyau d'évacuation en PVC 1 tuyau d'arrivée d'eau 1 tuyau d'arrivée pour le détergent |
| Disponible sur demande | - |
| Témoin lumineux de contrôle | - |
| Série | Silversteam |
| Réglage de la température | En continu |
| Éclairage intérieur | oui |
| Format des niveaux | 2/3 GN |
| Mode de fonctionnement | Électrique |
| Avec système de nettoyage | oui |
| Matériau | CNS 18/10 |
| Remarque importante | À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars |
| Largeur | 620 mm |
| Profondeur | 775 mm |
| Hauteur | 675 mm |
| Poids | 59.2 kg |
Conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles modernes, le Silversteam P-10110DRS est le compagnon idéal pour les chefs recherchant efficacité et polyvalence. Voici ses principales fonctionnalités et avantages :
- Performance énergétique : Avec une puissance de 4.8 kW, ce four atteint rapidement la température souhaitée, ce qui réduit les temps de préchauffage et de cuisson jusqu'à 33%.
- Technologies avancées : Inclut une commande tactile intuitive, la fonction Rack Control pour une cuisson homogène, et un éclairage LED pour une meilleure visibilité.
- Versatilité de cuisson : Propose des modes tels que l'air ventilé, la cuisson à vapeur et la cuisson Delta-T pour s'adapter à différentes préparations culinaires.
- Système de nettoyage intelligent : Le système automatique à 3 niveaux avec programme de séchage assure un nettoyage efficace et sans effort.
- Construction durable : Réalisé en CNS 18/10, un acier inoxydable de haute qualité, il garantit une longévité accrue et une grande résistance.
- Dimensions et capacité : Avec des dimensions de 620 x 775 x 675 mm et la capacité de 5 niveaux 2/3 GN, le four se prête à des utilisations variées et intensives.
- Conseils d'expert : Pour maintenir son efficience et sa durabilité, l'installation d'un adoucisseur adapté est recommandée pour l'eau de dureté supérieure à 5° d.H, tout en limitant la pression de l'eau à 3 bars maximum.
En tant que société Matériel Horeca, nous vous assurons que le choix du Silversteam P-10110DRS apporte une valeur ajoutée non négligeable à toute cuisine professionnelle, en optimisant le flux de travail et en offrant une excellente qualité de cuisson.
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