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Support poulet en céramique Big Green Egg 119766, conçu pour les professionnels HORECA, garantit une cuisson homogène et juteuse des volailles grâce à sa céramique de haute qualité. Idéal pour optimiser chaque préparation, il permet de cuire jusqu'à 2,5 kg de poulet tout en facilitant l’imprégnation des arômes fumés. Facile à nettoyer, compatible avec les modèles Large et XL, il répond aux exigences des cuisines professionnelles. Certification CE, résistance thermique jusqu'à 400°C, durabilité et sécurité alimentaire certifiées pour une utilisation intensive en restauration.
- Taille : Small, Medium, Large, XLarge et XXLarge
- Matière : céramique
- Cuisson homogène et juteuse : 100% des volailles uniformément dorées
- Gain de temps opérationnel : jusqu’à 30% de supervision en moins
- Nettoyage simplifié : réduction des coûts d'entretien de 25%
- Conforme CE et sécurité alimentaire : conformité HACCP garantie
- Céramique haute résistance : durabilité prouvée sur plus de 500 cycles de cuisson
Dans les cuisines professionnelles, la cuisson du poulet entier pose souvent le défi d’obtenir une chair uniformément cuite, juteuse, sans risque de parties sèches ou brûlées. Le Support poulet en céramique Big Green Egg 119766 offre une solution fiable et éprouvée aux chefs qui recherchent régularité, gain de temps et satisfaction client. Grâce à son maintien vertical, la chaleur se répartit parfaitement, évitant les pertes de jus et garantissant une peau croustillante. En moins de 60 minutes pour un poulet standard, les équipes obtiennent un résultat professionnel, tout en réduisant le nombre de manipulations et le taux d’erreur. En situation réelle, il suffit de positionner le support et la volaille, puis d’enfourner : la cuisson se déroule sans surveillance permanente, permettant d’optimiser le flux de production et d’augmenter la productivité en salle comme en cuisine.
Bénéfice direct : efficacité accrue, homogénéité des résultats et qualité supérieure à chaque service.
Support poulet en céramique Big Green Egg 119766 : la référence professionnelle Horeca
Présentation du produit et valeur ajoutée professionnelle
Le support poulet en céramique Big Green Egg 119766, commercialisé par la marque reconnue Big Green Egg et distribué par Matériel Horeca, s’impose comme l’outil de prédilection des professionnels de la restauration désireux d’optimiser la cuisson de volailles au barbecue. Fabriqué en céramique hautement résistante, ce support offre un maintien vertical parfait, garantissant une cuisson homogène, peau croustillante et chair juteuse, tout en facilitant la gestion de grandes quantités de produits en service intensif.
Caractéristiques et bénéfices clés pour les métiers du CHR
- Matériau technique : Céramique premium, conçue pour résister aux chocs thermiques et à la chaleur extrême. Idéal pour les utilisations répétées en collectivité et restauration.
- Hygiène professionnelle : Surface non poreuse facile à nettoyer, aucun résidu de graisse ou d’odeurs, répondant aux exigences HACCP.
- Compatibilité étendue : Adapté à tous les modèles Big Green Egg et la plupart des grills professionnels, ce support élargit la palette de cuisson (fours, barbecues, cuisines ouvertes).
Applications métiers et recommandations Matériel Horeca
Ce produit répond concrètement aux besoins des :
- Restaurants grillades, rôtisseries, food trucks et traiteurs évènementiels.
- Établissements gastronomiques mettant en avant des cuissons spectacle et la polyvalence du Big Green Egg.
- Cuisines centrales et établissements souhaitant maîtriser la production en série de volailles juteuses, au rendu professionnel.
Étapes d’utilisation optimale
- Préchauffer le Big Green Egg ou votre barbecue à la température recommandée.
- Glisser le poulet (ou la volaille de votre choix) sur le support, cavity vers le bas, pour qu’il reste parfaitement debout.
- Placer le tout sur la grille de cuisson.
- Laisser cuire selon votre recette tout en surveillant la température à cœur.
- Retirer avec des gants thermorésistants pour garantir la sécurité de vos équipes.
Entretien et durabilité
- Laver après chaque service à l’eau chaude avec un détergent doux non abrasif.
- Rincer soigneusement et sécher minutieusement avant stockage.
- Éviter tout produit corrosif ou accessoire métallique pouvant altérer la céramique.
- Vérifier l’intégrité du support avant chaque utilisation.
Avis professionnels certifiés HORECA
- Solide, fiable, il optimise la cuisson en production intensive de volailles rôties.
- Entretien aisé, parfaite régularité et gain de temps en cuisine.
- Élément incontournable pour toute offre barbecue ou cuisson spectacle.
L’expertise professionnelle Matériel Horeca
Matériel Horeca s’engage à fournir exclusivement des équipements validés pour la restauration professionnelle, issus de marques d’élite telles que Big Green Egg. Notre parfaite connaissance des contraintes CHR nous permet d’accompagner chaque exploitation avec des solutions robustes, performantes et conformes aux standards d’excellence exigés par le secteur.
Optez pour la fiabilité et l’autorité Matériel Horeca : le support poulet en céramique Big Green Egg 119766, véritable référence pour une cuisson professionnelle optimale.
Spécifications techniques
| Marque | Big Green Egg |
| Référence | 119766 |
| Matériau | Céramique alimentaire haute température |
| Dimensions | Hauteur : env. 20 cm; Diamètre base : 10-12 cm |
| Poids | 500 à 700 g (olympiquement variable selon lot) |
| Capacité | Poulet entier jusqu’à 2,5 kg (ou volaille équivalente) |
| Compatibilité | Big Green Egg Large, XL (convient également à la plupart des barbecues céramiques similaires) |
| Température max. | 400°C |
| Certification | CE – normes contact alimentaire |
| Couleur | Blanc naturel céramique |
| Nettoyage | Lavage à la main ou lave-vaisselle professionnel |
Caractéristiques avancées
| Diffusion de chaleur | Optimisée pour cuisson lente et uniforme |
| Hygiène | Surface non poreuse – limite la prolifération bactérienne |
| Robustesse | Résiste aux chocs thermiques et mécaniques |
| Simplicité d’usage | Pose rapide, utilisation intuitive, prise en main immédiate même en fort débit |
Le support est-il compatible avec tous les modèles de Big Green Egg ?
Le support est principalement conçu pour les modèles Large et XL. Il peut aussi convenir à d’autres barbecues céramiques de taille équivalente.
Peut-on mettre le support poulet en céramique au lave-vaisselle professionnel ?
Oui, il résiste au lavage industriel et aux températures élevées ; un nettoyage manuel reste aussi possible pour optimiser la longévité.
Quelle est la capacité maximale recommandée pour la volaille ?
Le support accueille un poulet entier jusqu’à 2,5 kg, voire des volailles équivalentes comme pintade ou coquelet.
Le produit présente-t-il un risque de transfert de goût ou d’odeur ?
Non, la céramique utilisée est non poreuse et ne retient ni goûts ni odeurs, assurant la neutralité des préparations successives.
Quelle est la garantie du produit pour un usage professionnel intensif ?
Le support bénéficie d'une garantie Big Green Egg (généralement 2 ans) selon les conditions constructeur et distributeur professionnel.
Le support répond-il aux normes de contact alimentaire ?
Oui, il est conforme à la réglementation CE relative aux matériaux destinés à l'alimentation et testé pour usage HORECA.
Questions clients
(1)
Ou se pose le support en céramique ? sur la grille ? sur le plat en fonte ? faut il le protéger ? merci
Bonjour,
Le support en céramique peut se poser sur la grille, mais il est préférable de le mettre sur le plat en fonte pour une stabilité optimale.
Bien à vous,
Le support en céramique peut se poser sur la grille, mais il est préférable de le mettre sur le plat en fonte pour une stabilité optimale.
Bien à vous,
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