Four à convection - Cheftop Mind.Maps™ Zero, électrique - 7 GN 1/1 - Unox - XEVC-0711-EZRM

Four à convection - Cheftop Mind.Maps™ Zero, électrique - 7 GN 1/1 - Unox - XEVC-0711-EZRM

Four mixte professionnel de fabrication italienne Unox. Construction en acier inoxydable intérieur et extérieur. Porte triple vitrage avec commande tactile en façade et poignée ergonomique avec pivot résistant en fibre de carbone, la porte reste froide jusqu’à la fin de cuisson.

Ce four vapeur Unox de la gamme ChefTop Zero est programmable et bénéficie de plusieurs modes de cuisson ainsi que d’une sonde pour les cuissons à cœur. Il contient une échelle de 7 niveaux avec espacement de 67 mm pouvant recevoir 7 grilles, plaques ou bacs GN 1/1.

Idéal pour les cuissons de précision et grands volumes en restauration professionnelle, collectivités, traiteurs.

Ce four mixte possède donc 7 modes de cuisson: Cuisson à convection 30 °C - 260 °C, cuisson mixte à vapeur et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 30% à 90%, cuisson mixte avec humidité et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 10% à 20%, cuisson à la vapeur 35°C - 130°C avec le système STEAM.Maxi™ 100%, cuisson avec extraction d’humidité 30°C - 260 °C avec le système DRY.Maxi™ allant de 10% à 100% et la cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur multi point.

Caractéristiques : 

• Modèle : XEVC-0711-EZRM
• Nom commercial : 7 GN 1/1 Zero
• Alimentation : Électrique
• Type de contrôle : Zero
• Nombre de plaques : 7
• Taille de la plaque : GN 1/1
• Espace entre les plaques : 67 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Tension : 400V 3N~
• Poids : 72 kg
• Énergie électrique : 11.7 kW
• Largeur : 750 mm
• Profondeur : 783 mm
• Hauteur: 843 mm