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Four mixte à vapeur Silversteam2 5230DRS - 117172 - Bartscher
Réf.117172
EAN4015613865034
Four mixte à vapeur Silversteam2 5230DRS de Bartscher, référence 117172. Le réglage précis de la température par paliers de 1 °C et les 9 phases de cuisson permettent une cuisson précise pour une qualité constante à chaque plat.
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte. Matériau : CNS 18/10.
- Tension
- 230 V
- Puissance
- 3,3 kW
- Nombre de niveaux
- 5
- Matériau
- CNS 18/10
- Réglage de la température
- Par intervalles de 1 °C
- Fréquence
- 50 Hz
Caractéristiques techniques
- Tension
- 230 V
- Puissance
- 3,3 kW
- Nombre de niveaux
- 5
- Matériau
- CNS 18/10
- Réglage de la température
- Par intervalles de 1 °C
- Fréquence
- 50 Hz
- Éclairage intérieur
- Oui
- Série
- Silversteam2
- Port USB
- Avant – en bas
- Commande
- Tactile
- Propriétés
- Compartiment de cuisson arrondi / Glissières de support amovibles / Porte avec double vitrage / Éclairage LED dans la porte
- Plage de température jusqu'à
- 300 °C
- Plage de température de
- 50 °C
- Raccord d'appareil
- Prêt à être branché
- Compris
- 1 grille 2/3 GN – 1 plaque 2/3 GN – 1 tuyau d'arrivée d'eau – 1 tuyau d'arrivée pour le détergent
- Mode de fonctionnement
- Électrique
- Réglage de la durée jusqu'à
- 5999 minute(s)
- Distance entre les niveaux
- 74 mm
- Réglage de la durée de
- 0 minute(s)
- Raccord d'eau
- 3/4"
- Matériau de la chambre de cuisson
- CNS 18/10
- Vitesse du ventilateur
- 3 niveaux
- Nombre de ventilateurs
- 1
- Nombre de phases de cuisson
- 9
- Format des niveaux
- 2/3 GN
- Type de niveaux
- Vertical
- Hotte aspirante
- Oui
- Avec système de nettoyage
- Oui
- Raccord pour sonde de température à coeur
- Avant – en bas
- Fonctionnement continu
- Oui
- Rack Control
- Oui
- Nombre de programmes de cuisson
- 300 préinstallés / 300 programmables
- Affichage LED
- Humidification / Cuisson Delta-T / Phases de cuisson / Température à coeur / Vitesse du ventilateur / Programme / Température / Durée
- Mode de cuisson
- Manuel / Sélection de recette One-Touch / Réglage de la recette
Four mixte à vapeur Silversteam2 5230DRS de Bartscher, référence 117172. Contrôle maximal jusque dans les moindres détails : Le réglage précis de la température par paliers de 1 °C et les 9 phases de cuisson permettent une cuisson précise pour une qualité constante à chaque plat.
Cuisson intelligente sur plusieurs niveaux : La fonction Rack Control vous permet de cuire différents plats à des moments différents dans le même appareil, ce qui est idéal pour une productivité maximale avec un encombrement minimal.
Four mixte à vapeur Silversteam2 5230DRS — Bartscher 117172
Avantages
- Normes d'hygiène automatiquement respectées : Le système de nettoyage automatique intégré avec programme de séchage permet d'économiser du temps, de l'eau et des produits nettoyants, pour une routine de cuisine hygiénique et propre.
- Performances compactes au format 2/3 GN : Cinq niveaux dans un espace compact offrent toutes les fonctionnalités d'un four mixte, idéal pour les petits locaux ou comme appareil d'appoint.
- Programmation et optimisation tournées vers l'avenir : Avec jusqu'à 600 programmes de cuisson et une adaptation individuelle des recettes, le Silversteam2 s'adapte exactement à chaque processus de production.
- Démarrage rapide par simple pression – commande intuitive : L'écran tactile clair avec affichage d'état LED permet une commande simple, même lorsque l'activité en cuisine est intense.
Utilisation
Le four mixte Bartscher Silversteam2 avec 5 inserts au format 2/3 GN impressionne par son système de nettoyage intégré. Que ce soit avec ou sans sonde de température à coeur - la commande électronique permet un contrôle adapté aux besoins de tous les processus de cuisson. Avec la fonction Rack-Control, divers aliments peuvent être préparés à différentes heures.
- Fonctions : Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage, Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur, Cuisson Delta-T, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé, Cooldown en phase de cuisson, Humidification manuelle
- Raccord d'appareil : Prêt à être branché
- Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Caractéristiques techniques
- Référence : 117172
- Plage de température jusqu'à : 300 °C
- Nombre de niveaux : 5
- Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C
- Commande : Tactile
- Hotte aspirante : Oui
- Série : Silversteam2
- Nombre de ventilateurs : 1
- Affichage LED : Humidification, Cuisson Delta-T, Phases de cuisson, Température à coeur, Vitesse du ventilateur, Programme, Température, Durée
- Fonctions : Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage, Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur, Cuisson Delta-T, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé, Cooldown en phase de cuisson, Humidification manuelle
- Raccord d'appareil : Prêt à être branché
- Plage de température de : 50 °C
- Format des niveaux : 2/3 GN
- Matériau : CNS 18/10
- Raccord d'eau : 3/4"
- Port USB : Avant, en bas
- Réglage de la durée jusqu'à : 5999 minute(s)
- Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
- Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés, 300 programmables
- Éclairage intérieur : Oui
- Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte
- Avec système de nettoyage : Oui
- Réglage de la durée de : 0 minute(s)
- Raccord pour sonde de température à coeur : Avant, en bas
- Compris : 1 grille 2/3 GN, 1 plaque 2/3 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau, 1 tuyau d'arrivée pour le détergent
- Puissance : 3.3 kW
- Fréquence : 50 Hz
- Distance entre les niveaux : 74 mm
- Fonctionnement continu : Oui
- Rack Control : Oui
- Nombre de phases de cuisson : 9
- Tension : 230 V
- Mode de cuisson : Manuel, Sélection de recette One-Touch, Réglage de la recette
- Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
- Type de niveaux : Vertical
- Mode de fonctionnement : Électrique
- Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
- Largeur : 640 mm
- Profondeur : 775 mm
- Hauteur : 680 mm
- Poids net : 61.2 kg
Pour le prix et les conditions de livraison de Four mixte à vapeur Silversteam2 5230DRS, consultez les informations affichées sur la fiche. Avant toute utilisation, vérifiez les caractéristiques et les indications applicables à cette référence de la marque Bartscher.
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