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Four mixte à vapeur Silversteam2 5230M - 116822 - Bartscher
Réf.116822
EAN4015613864877
Four mixte à vapeur Silversteam2 5230M de Bartscher, référence 116822. Grâce au réglage continu de la température et au concept de commande manuelle, chaque processus de cuisson peut être adapté individuellement au produit concerné, ce qui est idéal pour répondre aux exigences changeantes du quotidien en cuisine.
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte. Matériau : CNS 18/10.
- Tension
- 230 V
- Puissance
- 3,3 kW
- Nombre de niveaux
- 5
- Matériau
- CNS 18/10
- Réglage de la température
- En continu
- Fréquence
- 50 Hz
Caractéristiques techniques
- Tension
- 230 V
- Puissance
- 3,3 kW
- Nombre de niveaux
- 5
- Matériau
- CNS 18/10
- Réglage de la température
- En continu
- Fréquence
- 50 Hz
- Éclairage intérieur
- Oui
- Série
- Silversteam2
- Commande
- Manette
- Propriétés
- Compartiment de cuisson arrondi / Glissières de support amovibles / Porte avec double vitrage / Éclairage LED dans la porte
- Témoin lumineux de contrôle
- Marche/arrêt – Température
- Plage de température jusqu'à
- 280 °C
- Plage de température de
- 50 °C
- Raccord d'appareil
- Prêt à être branché
- Compris
- 1 grille 2/3 GN – 1 plaque 2/3 GN – 1 tuyau d'arrivée d'eau
- Mode de fonctionnement
- Électrique
- Réglage de la durée jusqu'à
- 120 minute(s)
- Distance entre les niveaux
- 74 mm
- Réglage de la durée de
- 0 minute(s)
- Raccord d'eau
- 3/4"
- Matériau de la chambre de cuisson
- CNS 18/10
- Vitesse du ventilateur
- 2 niveaux
- Nombre de ventilateurs
- 1
- Nombre de phases de cuisson
- 1
- Format des niveaux
- 2/3 GN
- Type de niveaux
- Vertical
- Hotte aspirante
- Oui
- Avec système de nettoyage
- Non
- Raccord pour sonde de température à coeur
- Latéral
- Fonctionnement continu
- Oui
- Rack Control
- Non
- Nombre de programmes de cuisson
- 1
- Affichage LED
- Humidification / Température à coeur / Température / Durée
Four mixte à vapeur Silversteam2 5230M de Bartscher, référence 116822. Commande précise pour des résultats de cuisson exacts : Grâce au réglage continu de la température et au concept de commande manuelle, chaque processus de cuisson peut être adapté individuellement au produit concerné, ce qui est idéal pour répondre aux exigences changeantes du quotidien en cuisine.
Performances compactes – optimisées pour les petites cuisines : Avec 5 tiroirs au format GN 2/3 peu encombrant, le Silversteam2 5230M offre toutes les fonctionnalités dans un espace minimal, ce qui le rend parfait pour les food trucks, les cuisines satellites ou la restauration à la carte.
Four mixte à vapeur Silversteam2 5230M — Bartscher 116822
Avantages
- Cuisson polyvalente dans chaque mode de fonctionnement : Qu'il s'agisse de cuisson à convection, à vapeur, combinée ou à basse température, le four mixte couvre de manière fiable toutes les méthodes de cuisson pertinentes et permet ainsi une préparation variée des aliments à l'aide d'un seul appareil.
- Point essentiel : la qualité de cuisson. Avec sonde de température en option : Le raccordement latéral pour la sonde de température à coeur permet une cuisson précise des produits sensibles, pour un degré de cuisson précis de la viande, du poisson ou des plats sous vide.
- Construction robuste – pour une utilisation quotidienne intensive : Avec une chambre de cuisson et un boîtier en acier inoxydable CNS 18/10 et un double vitrage, le Silversteam2 5230M est conçu pour une utilisation intensive dans la restauration collective – à la fois durable et hygiénique.
- Circulation d'air intelligente pour des résultats homogènes : Grâce à l'inversion de rotation du moteur et aux deux vitesses de ventilation, la chaleur est répartie de manière optimale. Même à pleine charge, le four mixte permet d'obtenir des résultats de cuisson uniformes à tous les niveaux.
- Installation facile : il suffit de le brancher : Le raccordement 230 volts permet une intégration rapide dans les cuisines existantes, sans installation supplémentaire ni raccordement électrique complexe.
- Conception bien pensée pour un nettoyage efficace : Avec son espace de cuisson arrondi, ses rails amovibles et son éclairage LED à l'intérieur de la porte, le nettoyage quotidien est rapide et hygiénique, sans aucun système de nettoyage intégré.
Utilisation
Le partenaire idéal dans toutes les cuisines : fours mixtes Bartscher de la série Silversteam2 avec 5 inserts au format 2/3 GN. Qu’il s’agisse de cuisson à air pulsé, à vapeur, à vapeur combinée ou à basse température - la commande manuelle permet un contrôle simple et adapté à tous les processus de cuisson - au choix avec ou sans sonde de température à cœur.
- Fonctions : Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé
- Raccord d'appareil : Prêt à être branché
- Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Caractéristiques techniques
- Référence : 116822
- Plage de température jusqu'à : 280 °C
- Nombre de niveaux : 5
- Réglage de la température : En continu
- Commande : Manette
- Hotte aspirante : Oui
- Série : Silversteam2
- Nombre de ventilateurs : 1
- Affichage LED : Humidification, Température à coeur, Température, Durée
- Fonctions : Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé
- Raccord d'appareil : Prêt à être branché
- Plage de température de : 50 °C
- Format des niveaux : 2/3 GN
- Matériau : CNS 18/10
- Raccord d'eau : 3/4"
- Réglage de la durée jusqu'à : 120 minute(s)
- Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
- Nombre de programmes de cuisson : 1
- Éclairage intérieur : Oui
- Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte
- Avec système de nettoyage : Non
- Réglage de la durée de : 0 minute(s)
- Raccord pour sonde de température à coeur : Latéral
- Compris : 1 grille 2/3 GN, 1 plaque 2/3 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau
- Puissance : 3.3 kW
- Fréquence : 50 Hz
- Distance entre les niveaux : 74 mm
- Fonctionnement continu : Oui
- Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt, Température
- Rack Control : Non
- Nombre de phases de cuisson : 1
- Tension : 230 V
- Vitesse du ventilateur : 2 niveaux
- Type de niveaux : Vertical
- Mode de fonctionnement : Électrique
- Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
- Largeur : 640 mm
- Profondeur : 775 mm
- Hauteur : 680 mm
- Poids net : 58 kg
Pour le prix et les conditions de livraison de Four mixte à vapeur Silversteam2 5230M, consultez les informations affichées sur la fiche. Avant toute utilisation, vérifiez les caractéristiques et les indications applicables à cette référence de la marque Bartscher.
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