Thermomètre de Cuisson

Quels critères pour choisir un thermomètre de cuisson ?

Le thermomètre est un accessoire de cuisine incontournable pour mesurer la température des aliments en cuisine, surtout lors de la cuisson. En effet, cet appareil permet de vous donner avec précision le degré de la température nécessaire pour la cuisson d’un aliment. D’ailleurs, de nombreux chefs de cuisine l’utilisent afin de maîtriser la température des plats et la température de cuisson. C’est d’ailleurs une des raisons pour laquelle il est important de bien choisir son thermomètre de cuisson.

A quoi sert un thermomètre de cuisson

Un thermomètre de cuisson est un thermomètre de cuisine avec  une sonde qui permet de mesurer la température des aliments lors de la préparation ou pendant sa cuisson au four. En effet, cet accessoire de cuisine est utilisé par de nombreux établissements de restauration pour perfectionner les plats lors de la préparation. Cet appareil permet d’évaluer la température des aliments lorsque vous les préparez pour avoir une cuisson parfaite. D’ailleurs, la majorité des chefs étoilés utilise cet accessoire de mesure de température  lors de l’assaisonnement d’un plat  surtout  pour la viande lors de sa cuisson. L’utilisation de cet appareil est  aussi pour vérifier et surveiller la température des aliments.

Comment choisir un thermomètre de cuisson ?

Lors de l’achat d’un thermomètre de cuisson, il est important de prendre en compte certains critères pour dénicher le meilleur modèle de thermomètre de cuisson.

L’utilisation

Le choix d’un thermomètre dépend de son utilisation. En effet, en fonction de l’utilisation de cet ustensile que doit se porter votre choix. Cependant pour une meilleure utilisation de celle-ci, vous devrez aussi prendre en considération ces accessoires. C'est-à-dire de l’écran numérique et des sondes.

Le type de thermomètre

En effet, il existe une multitude de modèles de thermomètre que vous pourrez choisir pour votre établissement. Comme des thermomètres de cuisson à graduation avec une aiguille qui indique la température des aliments sur le cadran chiffré ou celle avec un écran numérique qui facilite la lecture des températures.

Le  degré de précision

Pour disposer d’un accessoire de qualité dans sa cuisine, il est important de prendre en compte le degré de précision de cet appareil. En effet, il y a des thermomètres de cuisson qui indique à une dixième de degré près la valeur de la température prélevée de l’aliment ou de la viande.

La compatibilité

La plupart des thermomètres sont incompatibles pour certains appareils de cuisson comme le micro-onde ou le four. Il est donc nécessaire d’être vigilant sur l’utilisation de cet accessoire.

La caractéristique du thermomètre

Les caractéristiques suivantes sont aussi à prendre en compte lors du choix de cet ustensile.  

Comme : le poids du thermomètre, son design et de sa plage de mesure.

Le prix

Le prix d’un thermomètre est un critère de poids lors du choix d’un thermomètre de cuisson. D’ailleurs, le prix de ces appareils de mesure est en fonction de la qualité, du design du modèle et de son ergonomie.

Modèle de thermomètre de cuisson

Ces modèles de thermomètre de cuisson sont mises en vente chez matériel horeca, à savoir :

• Thermomètre de poche avec écran Hygiplas
• Thermomètre électronique en forme de T Hygiplas
• Thermomètre A 3000 TP – Bartscher
• Thermomètre à Viande Ø 52 mm - Combisteel

Ces modèles de thermomètres sont équipés d’une sonde en acier inoxydable et d’un écran qui permet d’afficher la température prélevée de la viande ou de l’aliment. Un des avantages de ces thermomètres est que c’est un appareil de qualité. Elles sont aussi faciles à utiliser et beaucoup plus pratiques pour une utilisation professionnelle.