Appareil à poffertjes

Quel appareil à poffertjes choisir ?

Le poffertjes appelée aussi petites crêpes Hollandaises est une recette traditionnelle des Pays-Bas. C'est un genre de petits pancakes soufflés. Aujourd'hui, cette douceur prend sa place dans les cafés ou les salons de thés. A la différence des autres recettes, la cuisson des poffertjes nécessite un appareil spécifique. Découvrons quel appareil à poffertjes choisir.

C'est quoi un poffertjes, mini pancakes ou mini crêpes?

D'origine néerlandaise, le poffertjes est une préparation à base de pâte. Conçue avec de la levure et à l'origine avec de la farine de sarrasin. La coction des poffertjes ressemble à celle des petites pancakes soufflés ou à des petites crêpes moelleuses. Sa présentation sur un plat s'accompagne de sucre glace ou du sucre en poudre, et souvent servi avec du beurre. Certains amateurs de poffertjes préfèrent aussi le prendre avec du sirop d'érable.

Quelle machine pour les meilleures poffertjes?

Matériel Horéca propose plusieurs appareils à Poffertjes, comme l'appareil à poffertjes professionnel Krampouz sous réf KZWECIAL. Sa fonction ressemble à celle d'une machine à gaufre. Elle est idéale pour les services rapides. L'appareil à poffertjes, peut confectionner 50 mini pancakes ou mini crêpes de 4 cm de diamètre à la fois. Compact, cette machine à poffertjes est destinée à une surface restreinte sur une table de cuisine. Pour plus de sécurité en cuisine, la machine électrique possède un interrupteur marche/arrêt ; les manettes de commande sont protégées, et il est équipé d'un témoin de chauffe et un voyant de mise sous tension. Très moderne, l'appareil à poffertjes Krampouz est équipé de technologie “Pack Resistance” pour répartir uniformément la chaleur sur la plaque. Ce produit est aussi doté du “Easy Clean Système”, pour faciliter son entretien et son nettoyage. En effet, ce système permet notamment le démontage instantané des fers de l'appareil. En termes de résistance et d'hygiène, le châssis est fait d'acier inoxydable, et la plaque en fonte d'acier. Cet appareil à poffertjes est disponible à bon prix chez Matériel Horeca, avec tous les accessoires et un service de livraison.

Caractéristiques de l'appareil

• Marque : Krampouz
• Réf : KZWECIAL
• Puissance : 2 400 Watts
• Thermostat réglable : 50°C à 300 °C
• Empreinte : 50
• Diamètre des empreintes : 4 cm
• Dimensions de la machine à poffertjes : L 490 x P 260 x H 192 mm
• Châssis : Acier inoxydable
• Matière des plaques : Fonte d'acier
• Alimentation : 220 V
• Poids : 24 Kg

Quelles recettes pour de bons poffertjes?

Question recettes, rien de plus facile pour obtenir des poffertjes succulents. Il suffit de réunir les composants nécessaires et de préparer la machine à poffertjes.

Les ingrédients

Pour la recette de poffertjes destiné pour 4 personnes, quelques produits précis sont nécessaires, à savoir :

• 250 g de farine de blé
• 1 oeuf
• 250 ml de lait
• environ 250 ml d'eau
• 15g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
• 50g de beurre
• sel (si le beurre n'est pas salé)

Il faut compter environ 55 mn pour cuire des poffertjes. Environ 10 mn pour la préparation en commençant par fondre le beurre et tiédir le lait. Dissoudre ensuite la levure dans 3 cuillères à soupe de lait. Mélangez cette dernière préparation à la farine. Versez l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte souple qui peut tenir dans la cuillère. Ajouter ensuite le beurre fondu, l'oeuf, etc.

Ensuite, la pâte doit reposer sur une trentaine de minutes, en la couvrant avec un linge humide.L'idéal est de le mettre dans un four préchauffé à 50°C ou près d'un radiateur. Ensuite, déposez une cuillère de pâte sur un appareil à poffertjes, une poêle à crêpe, ou même un gaufrier. De même que les crêpes, les poffertjes sont prêts quand ils sont bien dorés.

Présentez les poffertjes sur un plat en le saupoudrant de sucre glace.