Quand utiliser un grill professionnel ?

Un grille professionnel s’utilise pour la préparation de panini, du poulet, du sandwich, des hamburgers et toutes sortes de volailles. Cet appareil se rencontre idéalement dans les sandwicheries, brasseries et là où servir chaud les aliments est une priorité. Ce sont surtout les grillades qui sont cuisinés sur un grill professionnel. Le risque de la cuisson au grill est que les aliments carbonisent avant que le cœur ne soit cuit. Il faut donc réserver ce mode de cuisson à des aliments adaptés comme : les viandes (steak, côte de porc, poulet), les saucisses, les poissons, les toasts, les fruits de mer, quelques légumes (poivron, tomate, courgette), quelques fruits (pomme, pêche) et les sandwichs. On l’utilise aussi pour conserver les vitamines et les minéraux hydrosolubles.

Comment choisir un grill professionnel ?

Pour votre premier achat de grill professionnel, voici les critères de choix à considérer : Le thermostat doit être réglable en fonction des aliments que vous vouliez cuire ou réchauffer ; La puissance, plus un appareil est puissante ; plus le temps de cuisson sera rapide et efficace. La puissance de ces appareils varie entre 1600 et 2000 W ; Des plaques amovibles pour pouvoir facilement les nettoyer après l’utilisation ; Le revêtement des plaques en fonte d’aluminium pour une bonne résistance, ceci est important si vous projetez de faire un intensif de votre appareil ; Choisir un modèle avec bac de récupération pour l’entretien de la machine. Très pratique pour récupérer les jus de cuisson de vos plats.

Comment nettoyer un grill professionnel ?

Pour nettoyer vos plaques, vous n’avez pas besoin de produit nettoyant et d’un travail pénible. Démarrez simplement l’appareil lorsqu’il est vide. Cette action permet aux petits restes d’aliments ou des graisses de fondre ou de brûler. Après que les restes d’aliments soient brûlés et les graisses fondues, il est nécessaire de le frotter avec une brosse métallique pour enlever les débris causés par le réchauffement du grill. Faire chauffer le grill à une forte température est très pratique et efficace pour se débarrasser facilement des graisses et des petits restes d’aliments. La chaleur est plus efficace que n’importe quel détergent. Pour bien entretenir un grill, il est nécessaire de le nettoyer de temps en temps pour des mesures d’hygiène ainsi que pour garantir sa durée de vie.

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