Chafing dish électrique
Dossier : Chafing Dish Électrique
Chafing dish électrique VS chafing dish au gel combustible : lequel choisir ?
Pour une réception, optez pour le chafing dish électrique
Le chafing dish électrique est un appareil qui assure le maintien à température des préparations lors d'un événements ou d'une réception. Pour ce faire, il vous suffit de remplir des bacs gastro inox de vos préparations et de les installer sur le chafing dish. L'appareil va chauffer doucement sans dénaturer la qualité des aliments.
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Quel chafing dish électrique pour un restaurant ?
L'achat d'un chafing dish ou « chauffe-plat » est astucieux pour tout établissement de restauration. Lors des buffets, cet appareil permet de réchauffer et de maintenir à température chaque plat cuisiné. Un chafing dish peut fonctionner avec des brûleurs à gaz, avec un gel combustible ou avec un courant électrique. Cet équipement à fonction chauffante est généralement conçu en acier inoxydable, étant équipé d'un couvercle amovible ou roll-top. Il comporte deux bacs dont le premier est appelé « bac à eau » et le second est le bac gastro contenant les aliments à réchauffer.
Les modèles de chafing-dish remplissent tous le même rôle, mais ils se différencient par leur mode d'alimentation. Alors, quelles sont les caractéristiques d'un chafing dish électrique ? Comment le choisir et l'utiliser convenablement ? Découvrez à travers ce texte les réponses à ces questions.
Que caractérise un chafing dish électrique ?
Contrairement aux autres types de chafing dish, tous les modèles fonctionnant à l'aide d'un courant électrique requièrent un raccordement adéquat. Donc, l'établissement professionnel doit se référer aux normes de sécurité liées aux risques d'incendie.
Etant branché à une prise électrique, un chafing dish de ce modèle est doté d'une puissance particulière tout en fonctionnant sans interruption. De plus, avec un chafing dish électrique, la température de réchauffage des aliments est réglable. En effet, cet appareil embarque un thermostat de régulation. Son utilisation confère ainsi un service de qualité dans l'établissement de restauration.
Comment utiliser ce bain-marie professionnel ?
Sans utiliser un gel combustible ni des brûleurs à gaz, un chafing-dish électrique reste facile à utiliser. Suivez les étapes suivantes pour employer votre appareil bain-marie convenablement lors d'un buffet :
- Avant le service, placez le chafing-dish électrique sur une table près d'une prise électrique ;
- Mettez le bac à eau (bain-marie) sur le support de l'appareil ;
- Vérifiez bien si le chafing dish est situé sur une surface stable pour éviter tout incident ;
- Versez de l'eau chaude dans le bac à eau avec la quantité en litres correspondante à la capacité du chauffe-plat ;
- Branchez le chafing-dish électrique ;
- Fermez le couvercle de l'appareil jusqu'au moment d'y intégrer le bac contenant les plats à réchauffer ou à maintenir à température lors du buffet.
Comment choisir le modèle parfait ?
Le choix d'un chafing dish électrique dépend de plusieurs critères tels que la capacité de son bac, la forme, le type de couvercle, la marque et le prix.
La capacité du bac (en litres)
Pour un établissement professionnel, le choix d'un appareil chauffant de grande capacité est vivement recommandé. D'ailleurs, un chafing dish électrique présente une grande puissance pour réchauffer des plats contenus dans un bac d'environ 5 à 10 litres.
La forme et le type de couvercle
Un chafing dish peut être rond ou rectangulaire. Un modèle rectangulaire peut recevoir une quantité conséquente d'aliments par rapport à celui rond. Quant au couvercle, le choix se décline entre un couvercle amovible ou un couvercle roll top. Le premier modèle est pratique tandis que le second est peu encombrant.
La marque et le prix
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