Armoire réfrigérée de maturation - Samaref - DE 700 P RF PV BK

Armoire réfrigérée de maturation - Samaref - DE 700 P RF PV BK

Vieillissement à sec ! La viande subit un processus de déshydratation à température et humidité contrôlées, de cette manière, l'eau présente dans le muscle s'évapore et une concentration substantielle de saveurs se produit. Le goût de la viande est plus agréable et décisif. La perte de poids dépend du régime alimentaire, de l'âge, de la morphologie et de la race de l'animal mais aussi du type et de la taille de la coupe.

L'élégante vitrine lumineuse capte l'attention des clients à devient un outil de vente. Bénéficiez d'un avantage économique en affichant les différentes coupes fines avec une grille tarifaire variable selon la durée de l'affinage.

Crochet amovible ou tablettes perforées ! Crochet amovible avec une charge maximale jusqu'à 50 kg. Il offre l'avantage de prélever la coupe de viande souhaitée, sans déplacer celles positionnées vers l'avant. Étagères perforées en acier inoxydable AISI 304 avec une charge maximale jusqu'à 70 kg.

Points forts

• Sécurité alimentaire garantie : Deluxe Meat garantit un environnement à température, humidité et ventilation contrôlées conformément aux méthodes HACCP. Le compartiment réfrigéré et les matériaux de support de la viande sont en acier inoxydable AISI 304 conforme au contact alimentaire
• Contrôle de la température : Température ponctuelle et récupération rapide après ouverture de la porte
• Système d' humidité : Taux d'humidité élevé
• Air de qualité automatique : Système de ventilation automatique doux et uniforme
• Grand affichage : Commandes tactiles et lecture facile de la température
• Verrou : Contrôle total de votre viande
• Éclairage LED : Visibilité interne maximale

Fonctions

• Panneau de contrôle : Afficheur avec écran tactile à 6 touches de gros dimensions et à haute luminosité.
• Alarme porte ouverte : Visuelle et sonore
• Fonctions : Réglage 3 taux d'humidité relative, ON/OFF Led, système automatique de ventilation douce et uniforme, Alarmes HACCP à travers Ice Connect (optionnel)
• Connexion : En option: Accès à distance avec interface WI-FI ou série. Grâce à l'APP (ANDROID uniquement), il est possible de surveiller la traçabilité HACCP, le fonctionnement et les paramètres de l'appareil. Exportation graphique et en fichiers CVS des données memorisés. Envoi d'e-mails de notification d'alarmes

Données frigorifiques

• Unité de réfrigération : Groupe monobloc facilement démontable et tropicalisé. Équipé avec moto-ventilateurs électroniques à faible consommation
• Quantité de gaz : 130 gr
• Évaporateur : Traité par cataphorèse pour une meilleure résistance à la corrosion et installé à l'extérieur du compartiment afin de garantir une capacité supérieure de chargement
• Dégivrage : Automatique par gaz chaud pour un cycle plus rapide et moins de chocs thermiques. Le dégivrage adaptatif est activé seulement en présence réelle de la glace dans l'évaporateur, en favorisant la réduction de la consommation énergétique et une performance élevée
• Évaporation des condensats : Automatique par serpentin du compresseur traité anti-corrosion

Détails techniques

• Volume : 396 litres
• Température de fonctionnement : -2+10 °C
• Type de moteur : Brancher
• Fluide frigorigène : R452A
• Puissance frigorifique : 492 W
• Absorption : 337 W
• Tension / fréquence : 230 V/1~/50 Hz
• Classe climatique : 4/ ( 30°C - 55%)
• Dimensions du produit Lxlxh : 702x815x2080 mm
• Versions : Alimentation avec fréquence 60 Hz
• Poids brut : 137 Kg
• Construction : Monocoque en acier inox 304
• Matériel extérieur/intérieur : Intérieur et extérieur en acier inox AISI 304; compartiment technique, dos et fond extérieur en acier galvanisé/colaminé
• Épaisseur d'isolation : 60 mm de polyuréthane avec HFO pour garantir des propriétés isolantes élevées (faible impact environnemental: GWP<5 et zéro ODP)
• Angles intérieurs : Arrondis pour faciliter le nettoyage
• Porte : 1 Porte à fermeture automatique avec butée à 105°. Charnière à droite, réversible au besoin par l'utilisateur.
• Joint de porte : Magnétique et amovible, conçu pour améliorer l'isolation et réduire la consommation énérgetique
• Pieds : En acier inox AISI 304 réglables en hauteur (90 mm-125 mm)

Accessoires

• Éclairage : En dotation
• Serrure : En dotation
• N. accessoires inclus : 3 - Étagère perforée en acier inox 530x650 mm, 3 - Paire de glissières pour grille 530x650 mm (Mod. 700/1400)
• Variantes : Alimentation avec fréquence 60Hz