Armoire réfrigérée de maturation et d'affinage - Samaref - ST 700

Armoire réfrigérée de maturation et d'affinage - Samaref - ST 700

Les armoires Stagionatura permettent d’optimiser le travail, d’augmenter la production et de préserver les saveurs de la tradition.

Display touch "7”

• Superior line - Interface graphique multilingue, simple et intuitive.
• 20 programmes personnalisables
• Gestion automatique de 21 phases pour chaque programme
• Réglage de la ventilation
• Disponible en 6 langues

Avantages

• Affinage naturel

Il est possible de produire de la charcuterie de façon naturelle, sans additifs ni conservateurs chimiques, avec un affinage lent, en toute sécurité.

• De nombreuses fonctions 

Non seulement une armoire d’affinage, mais aussi un séchoir à fruits et légumes.

• Qualité garantie toute l’année

Une charcuterie d’excellente qualité à tout moment de l’année et dans toutes les conditions climatiques.

• Efficacité en toute sécurité

Un gain de temps et de ressources considérable par rapport à la méthode traditionnelle “en cave”. Environnement contrôlé selon les méthodes HACCP.

Solutions intelligentes

• Afficheur compact : Commande simple et intuitive dans la gamme Classic
• Étagères perforées : Stabilité maximale pour les fromages à affiner
• Barres de suspension pour la charcuterie : Grande capacité interne et séchage uniforme

Données techniques

• Volume brut : 606 lt
• Température de service :  +6+30 °C
• Niveau d'humidité :  40%-90%
• Type de moteur :  Avec groupe logé
• Gaz réfrigérant :  R452A
• Puissance frigorifique : 703 W (-10°C / +45°C)
• Absorption : 1741 W
• Tension/fréquence  : 230 V/1~/50 Hz

Données frigorifiques

• Unité de réfrigération : Groupe de condensation tropicalisé pour garantir fiabilité et
• performances :  à 43°C
• Quantité de gaz : 900 gr
• Évaporateur : Avec traitement anti-corrosion par cataphorèse
• Dégivrage : Automatique par résistance électrique
• Évaporation des condensats : Par bac d'évaporation des condensats à extraction facile (en cas d'installations en absence de système d'évacuation eau)

Données de fabrication

• Dimensions produits LxPxH : 702 x 850 x 2040
• Dimensions emballage LxPxH : 770 x 890 x 2150
• Poids brut : 124 kg
• Construction : Monocoque en acier inox 304
• Matériel extérieur/intérieur : Intérieur et extérieur en acier inox AISI 304; compartiment technique, dos et fond extérieur en acier galvanisé/colaminé
• Épaisseur d'isolation : 60 mm de polyuréthane avec HFO pour garantir des propriétés isolantes élevées (faible impact environnemental: GWP<5 et zéro ODP)
• Angles intérieurs :Arrondis pour faciliter le nettoyage
• Porte : 1 Porte à fermeture automatique avec butée à 105°. Charnière à droite, réversible au besoin par l'utilisateur.
• Joint de porte : Magnétique et amovible, conçu pour améliorer l'isolation et réduire la consommation énergétique
• Pieds : En acier inox AISI 304 réglables en hauteur (90 mm-125 mm)

Fonctions

• Panneau de contrôle : Afficheur compact, simple et intuitif
• Fonctions :  Cycles manuels de séchage et affinage configurables en température et humidité. Cycle de changement d'air automatique.

Accessoires

• Éclairage : En option
• Serrure : En dotation
• N. accessoires inclus  : 2 - Paire de glissières en inox avec no. 5 barres de suspension en aluminium pour la charcuterie
• Variantes : Alimentation avec fréquence 60 Hz