Armoire de maturation - Dry Ager - DX0500PS

Pourquoi l'armoire de maturation DX0500PS de chez Dry Ager ? 

En tant que leader du marché des caves de maturations, Dry Ager se démarque en proposant toujours les meilleures technologies dans leur armoires de maturation. Le modèle DX0500PS propose, en plus d'un concentré de technologie haute gamme, une armoire aux dimensions compactes qui vous permettra d'installer facilement votre cave de maturation dans votre restaurant, votre boucherie ou même à la maison. Son design moderne et intemporel font de cette armoire une vitrine idéale pour exposer vos produits. 

Les armoires de la marque Dry Ager sont les seuls à proposer deux technologies uniques pour une protection optimale de votre viande. Un filtre à charbon actif et un caisson de stérilisation UVC permettent de stérilisé le volume d'air dans l'armoire toutes les minutes. Les bactéries nocives et les germes n'auront donc aucune chance. Cette armoire a également la particularité d'être très facile à utiliser, en effet elle s'installe sans raccord d'eau et la température et l'humidité se règle facilement selon vos envies et vos besoins.

Quels produits mettre dans cette cave de maturation Dry Ager ? 

Le bœuf est évidemment le produit idéal pour une maturation. La cave DX500 permet au bœuf de décupler ses saveurs tout en évitant de lui faire perdre trop de poids. En effet, lors de la maturation, le bœuf a tendance à perdre un peu de son poids. Avec les armoires de la marque Dry Ager, cette perte est réduite à 7% à 8% en 4 semaines. Mais cette armoire de maturation ne se limita pas qu'à la maturation du bœuf,  elle peut également être utilisée pour de nombreux autres types de viandes mais aussi pour le stockage de fromage. 

Quelques informations supplémentaires sur cette armoire de maturation Dry Ager :

• Dimensions extérieures (H x L x P) : 900 x 600 x 610 mm
• Dimensions intérieures (H x L x P) : 710 x 500 x 430 mm
• Capacité brute/nette : 147 litres /  132 litres
• Plage de température : 0°C/+25°C 
• Humidité réglable : de 60% à 90% (pas d'alimentation en eau nécessaire)