Table prép pour pizza 3 portes 13x 1/3gn récipient — Combisteel, référence 7489.5305. Cette table à pizza est destinée à organiser la préparation des pâtons et la garniture dans un même espace de travail. Son agencement permet de rapprocher la zone de préparation des rangements prévus sur cette référence.
Le poste peut être organisé autour du travail de la pâte, de la dépose des pâtons et de la garniture. Cette répartition permet de conserver une surface disponible pour les gestes de préparation tout en utilisant les rangements propres au modèle.
Cette configuration offre une capacité brute de 720 L. Le rangement est à organiser selon le format des produits et des contenants utilisés. Le mode de refroidissement est renforcé. Le dégivrage automatique fait partie du fonctionnement de cette version. La commande numérique regroupe le pilotage des réglages du modèle.
Préparer et garnir les pizzas sur un poste dédié
Les avantages de cette configuration
- Choix des produits : la plage de -2/+8 °C est à rapprocher de la température de conservation requise pour les denrées.
- Rangement : avec 3 grilles, l’organisation peut être pensée par niveau selon le format des contenants.
- Accès non verrouillable : cette configuration doit être prise en compte si le rangement se trouve dans une zone accessible à plusieurs utilisateurs.
- Organisation Gastronorme : le format 13X 1/3 GN PAN GN permet de repérer les contenants ou emplacements à comparer pour l’association.
Utilisation au quotidien
- Dédier une zone au travail de la pâte et une autre à l’organisation des garnitures.
- Choisir les contenants selon les formats expressément indiqués pour cette référence.
Installation et compatibilité
Vérifier la hauteur de travail et conserver les accès aux rangements et au réassort.
Données de raccordement électrique : 230 V, 50 Hz, 0.3 kW. Vérifiez leur adéquation avec l’alimentation du poste.
La température ambiante maximale indiquée est de 43 °C ; comparez cette limite aux conditions du local.
Précisions à prendre en compte
La température dans les bacs GN est de 0°C
Caractéristiques techniques
- Largeur (mm) : 2370
- Profondeur (mm) : 850
- Hauteur (mm) : 1360
- Matériau : Acier inoxydable Aisi 304
- Poids brut (kg) : 338
- Tension (V) : 230
- Fréquence (Hz) : 50
- Puissance totale (kW) : 0.3
- Fluide frigorigène : R 290
- Plage de température (°C) : -2/+8
- Nombre de paires de glissières : 9
- Nombre de grilles : 3
- Espacement des glissières (mm) : 60
- Capacité brute (L) : 720
- Format GN : 13X 1/3 GN PAN
- Dimensions de grille L × P (mm) : 460x660
- Profondeur maximale des bacs GN (mm) : 150
- Commande : Numériques
- Mode de refroidissement : Renforcé
- Verrouillable : Non
- Mobile : Non
- Nombre de portes : 3
- Dégivrage : Automatique
- Température ambiante maximale (°C) : 43
- Épaisseur d’isolation (mm) : 50
Consultez le prix affiché et les modalités de livraison pour préparer votre commande. Retenez cette référence Combisteel pour préparer et garnir les pizzas sur un poste dédié, en vérifiant son adéquation avec votre utilisation.
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