Trancheuse à Courroie
La trancheuse à courroie permet avant tout de couper et de trancher de la viande et de la charcuterie. Cet appareil de boucherie charcuterie est constitué d'une lame d'acier trempé et d'un affuteur en aluminium. La trancheuse à…
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Trancheuse professionnelle à courroie/lame Ø 350 mm - Dadaux - GRAVINOX 350
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Quelles sont les utilisations d'une trancheuse professionnelle ?
Que peut-on faire avec une trancheuse professionnelle ? Découvrez les différentes utilisations de cet appareil indispensable pour le boucher. Lire le guide
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Dossier : Trancheuse à Courroie
Le guide Matériel Horeca
Bien choisir : Trancheuse
Une charcuterie bien découpée avec une trancheuse à courroie
La trancheuse à courroie permet avant tout de couper et de trancher de la viande et de la charcuterie. Cet appareil de boucherie charcuterie est constitué d'une lame d'acier trempé et d'un affuteur en aluminium. La trancheuse à courroie a l'avantage de couper de nombreux aliments pour un usage plus général.
Pour une trancheuse à courroie de qualité, Faites le choix de Matériel Horeca, le fournisseur de matériel de cuisine professionnel. De nombreux modèles sont disponibles aux meilleurs prix. Vous pourrez notamment choisir les dimensions, le type de lame, la puissance du moteur ou encore du design. Sur Matériel Horeca, vous trouverez forcément la trancheuse à courroie qu'il vous faut à prix mini.
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Comment choisir une trancheuse à courroie ?
Une trancheuse est un ustensile de cuisine nécessaire pour découper en tranches d'une manière plus professionnelle des aliments comme la charcuterie, le jambon, la viande, le pain, etc. Il existe toute une panoplie de modèles de trancheuse et chaque modèle dispose de ses spécificités dont la vitesse de rotation varie selon le prix. La trancheuse à courroie est une trancheuse très utilisée dans un établissement professionnel CHR. C'est quoi exactement une trancheuse à courroie? Comment choisir le bon appareil pour optimiser le travail en cuisine? Cet article vous servira de guide pour mieux connaître ce produit.
Qu'est-ce qu'une trancheuse à courroie ?
Une trancheuse professionnelle dans la cuisine aide à trancher parfaitement les aliments, comme le jambon, le pain etc.. On distingue deux modèles très prisés par les professionnelles : la trancheuse à courroie et la trancheuse à pignon. Chaque modèle se distingue par leur usage.
Les trancheuses à pignons sont dédiées à la découpe des aliments difficiles à trancher comme la viande sèche ou la viande surgelée. En effet, la trancheuse à pignon trouve plus facilement leur place auprès des professionnels travaillants à la boucherie ou à la charcuterie.
A la différence d'une trancheuse à pignon, une trancheuse à courroie s'adapte en effet à une utilisation plus simple. Sa lame sert plutôt à découper et à trancher des aliments plus ou moins fragiles comme le jambon, la charcuterie ou le fromage. L'usage d'une trancheuse à courroie convient surtout à un restaurant.
Quels critères de choix pour une trancheuse à courroie?
Voici quelques paramètres à considérer avant de choisir une trancheuse professionnelle à courroie.
- La lame joue un rôle majeur pendant l'utilisation de la trancheuse. En effet, la lame conditionne la taille de la découpe. L'usage d'une lame non adaptée à l'épaisseur des aliments risque de ne pas être efficace. Désormais, il existe des lames standards qui s'adaptent à tous les types d'aliments.
- La vitesse de rotation est également un critère important avant de choisir la machine. La vitesse de la trancheuse permet de découper nettement les aliments sans faire beaucoup d'efforts. Par ailleurs, plus la lame est grande, plus la vitesse de rotation est basse. L'usage des trancheuses avec un moteur doté d'une grande puissance est donc nécessaire.
Le choix de la machine dépend d'ailleurs de la fréquence d'utilisation. Choisir un appareil de qualité avec une grande puissance est inévitable pour une utilisation soutenue et intensive.
Certains de trancheuses possèdent aussi un affûteur pour aiguiser la lame après une utilisation intensive.
Quant aux modèles, une trancheuse à courroie existe en différents type :
- La trancheuse manuel, une trancheuse professionnelle polyvalente et économique, elle permet un découpage régulier des produits alimentaires ;
- La trancheuse électrique, une machine professionnelle pratique, permet de trancher aisément tous les types d'aliments en changeant la lame. Il en existe une série adéquate au produit alimentaire à découper dont la lame dentée, lisse, teflonnée, etc ;
- La trancheuse automatique, contrairement aux autres modèles, celle-ci est réglable, elle permet de trancher régulièrement et automatiquement un produit alimentaire en programmant la trancheuse selon le nombre de découpes et l'épaisseur de tranche demandée.
Où trouver une trancheuse professionnelle à courroie de qualité ? Matériel Horeca offre des machines performantes et de grandes marques, fournies avec différents accessoires. Ces produits sont en plus proposés à meilleur prix et avec un service de livraison.