Tapis de Cuisson

Quel type de tapis de cuisson choisir pour sa cuisine ?

Les tapis de cuisson sont des ustensiles de cuisine qui sont un substitut parfait du papier sulfurisé. En effet, il est pratique pour cuire de nombreux plats froids ou chauds dans une cuisine professionnelle. Cependant, vu la multitude de tapis de cuisson sur le marché, il devient difficile de faire le bon choix. Voici un article qui va vous permettre de choisir aisément un tapis de cuisson pour la cuisine de votre établissement de restauration. 

Quel tapis de cuisson utiliser dans une cuisine professionnelle ?

Le tapis de cuisson est un accessoire pratique pour l’enfournage des pâtisseries et pour la cuisson de la viande lors d’un barbecue. Ce tapis est spécialisé pour la cuisson des aliments. On le met sur une plaque de cuisson ou sur une moule pour éviter que la pâte ne colle sur la surface. Il est utilisé fréquemment en cuisine pour la cuisson au four et la préparation de nombreux aliments comme les macarons, les biscuits, et les pâtisseries. Toutefois, il est préférable de bien choisir le type de tapis de cuisson à utiliser. Les critères à prendre en compte lors de l’achat d’un tapis de cuisson sont le type de matériau, le prix et la taille. 

Quels sont les critères de choix des tapis de cuisson de cuisine professionnels ?

Ces critères de choix sont importants lors de l’achat d’un tapis de cuisson car le matériau définit la qualité du tapis. Quant à la taille, le choix d’un tapis de cuisson doit surtout être adapté à son utilisation. Il doit s’adapter au moule ou à la plaque de cuisson que vous utilisez. D’ailleurs, la plupart des tapis de cuisson en silicone sont soit faits en aluminium soit en silicone antiadhésif. Pour un choix judicieux, optez pour des accessoires de qualité qui soient une excellente conductrice de chaleur et qui résistent à des températures variées. 

Cependant, le choix ne doit pas se focaliser uniquement sur le prix mais sur la praticité lors des cuissons.

Pour vous aider alors à mieux choisir votre tapis de cuisson, ci-après quelques modèles que vous pourrez utiliser dans votre restaurant : 

Tapis de cuisson en silicone

Ce modèle de tapis de cuisson est parfait pour la cuisson de diverses pâtisseries. La dimension de ce tapis est de 330*1000 mm. Il est fait en toile tissée avec un revêtement PTFE et résistant à la chaleur. De plus, ce tapis est réutilisable et il suffit de le nettoyer après chaque utilisation. 

Caractéristique du produit :

• Référence : K560 ; 
• Poids : 0.08 kg ; 
• Matériau : PTFE gecoat ; 
• Intervalle De Température : maximum.

Tapis de cuisson antiadhésif EXOPAT Matfer

Ce modèle de tapis de cuisson antiadhésif de la marque Matfer a une dimension de 530*325 mm. Ce tapis est fait de revêtement en verre imprégné en silicone, ce qui sera idéale pour la préparation de pâtisserie. Il est résistant à une température élevée.

Vous pourrez faire cuire ou frire de nombreux aliments avec cet accessoire que ce soit au four ou avec un grille-pain. Ce tapis de cuisson est d’ailleurs réutilisable et peut être facilement nettoyé avec une éponge. De plus, avec ce tapis, pas besoin de graissage lors de son utilisation.

Les caractéristiques du produit sont les suivants :

• Marque : MATFER ; 
• Référence : DN 929 ; 
• Poids : 0.16 kg ; 
• Matériau : silicone geïmpregneerd glasweefsel.

Les tapis de cuisson en silicone sont les plus aptes à être utilisés dans un four ou lors d’un barbecue car il supporte bien la chaleur et la haute température.

En somme, si vous voulez plus de détails sur ces produits, visitez le site de Matériel-Horeca qui commercialise une large gamme de tapis de cuisson en silicone adhésif, en toile, en fibre de verre avec un bon rapport qualité / prix et un livraison express inclus. Pour demander des avis sur le prix des produits et accessoires de cuisine ou pour faire vos achats, optez pour Matériel-Horeca.