Fours pour boulangerie et pâtisserie - Diamond - FPE-10/EM

Fours pour boulangerie et pâtisserie – Diamond FPE-10/EM

La chambre de cuisson en acier inox AISI 304, associée à 3 ventilateurs à fonction “autoreverse”, assure une diffusion homogène de la chaleur à tous les niveaux. Chaque plateau bénéficie d’un flux d’air parfaitement maîtrisé grâce aux ouvertures à hauteur de chaque glissière, pour des produits régulièrement développés, uniformément dorés et une répétabilité exemplaire de vos cuissons.

Son esthétique soignée, avec une façade en acier inox AISI 430 et une porte à double vitrage dotée d’une large vitre en verre trempé “securit”, en fait un four idéal pour la cuisson en vitrine devant vos clients. L’affichage digital, l’humidificateur automatique 10 niveaux et les commandes simples d’utilisation vous offrent un contrôle total sur vos cuissons, du pain traditionnel aux pâtisseries les plus délicates.

Avantages clés du four Diamond FPE-10/EM

• Capacité professionnelle : jusqu’à 10 plaques 600 x 400 mm, idéal pour la boulangerie et la pâtisserie.
• 3 ventilateurs avec fonction “autoreverse” pour une circulation d’air alternée et une cuisson parfaitement homogène.
• Chambre de cuisson en inox AISI 304 : hygiène irréprochable, durabilité et nettoyage facilité.
• Esthétique soignée en inox AISI 430, idéale pour une installation en vitrine ou en laboratoire ouvert.
• Porte à double vitrage avec grande vitre en verre trempé “securit” et poignée athermique pour plus de sécurité et de confort.
• Vitre externe démontable pour un nettoyage simple et rapide.
• Humidificateur automatique 10 niveaux : maîtrise de la vapeur pour des croûtes croustillantes et des mie bien développées.
• Thermostat digital de +50 °C à 260 °C et timer de 1 à 120 minutes pour un réglage précis des cuissons.
• Répartition optimale des plaques grâce à un espacement de 80 mm entre les glissières.
• Oura d’évacuation du condensat toujours ouverte à l’intérieur du four pour une atmosphère de cuisson maîtrisée.

Caractéristiques techniques détaillées

• Modèle : Fours pour boulangerie et pâtisserie – Diamond FPE-10/EM
• Capacité : 10 x plaques 600 x 400 mm (livré sans plateaux)
• Type : module en version électrique, adapté aux petites et moyennes productivités
• Réalisation extérieure : acier inox AISI 430
• Chambre de cuisson : acier inox AISI 304
• Ventilation : 3 ventilateurs avec fonction “autoreverse”
• Diffusion de la chaleur : ouvertures dans la chambre à la hauteur de chaque plateau
• Porte : double vitrage, grande vitre en verre trempé “securit”, poignée athermique
• Vitre externe : séparée, démontable pour nettoyage facile
• Oura : évacuation du condensat à l’intérieur du four, toujours ouverte
• Commande : panneau avec affichage digital
• Thermostat : électronique, de +50 °C à 260 °C
• Timer : de 1 à 120 minutes
• Humidificateur : automatique, 10 niveaux d’humidification
• Espacement entre glissières : 80 mm
• Dimensions (L x P x H) : 970 x 920 x 1210 mm
• Puissance : 15,7 kW
• Alimentation électrique : 400-230/3N 50 Hz
• Poids brut : 170 kg
• Volume (emballage) : 1,41 m³

Utilisations recommandées

• Cuisson de pains traditionnels, baguettes, pains spéciaux et petits pains.
• Production de viennoiseries, croissants, pains au chocolat, brioches et feuilletés.
• Cuisson de pâtisseries, tartes, entremets, biscuits et biscuits de voyage.
• Idéal pour la cuisson en vitrine dans les boulangeries-pâtisseries à concept ouvert.
• Adapté aux laboratoires souhaitant une cuisson homogène et reproductible à chaque fournées.

Livraison, prix, utilisation & marque

Le four pour boulangerie et pâtisserie Diamond FPE-10/EM est livré soigneusement emballé, prêt à être installé dans votre laboratoire ou votre espace de cuisson en vitrine. Selon votre distributeur, vous pouvez bénéficier d’une livraison sécurisée et, en option, d’un service de mise en place et de raccordement par des techniciens qualifiés, afin de garantir une installation conforme et rapide.

Le prix de ce four reflète sa construction 100 % inox, sa technologie de ventilation autoreverse, son humidificateur automatique à 10 niveaux et son équipement de commande digitale. C’est un investissement rentable pour les artisans et les points de vente qui souhaitent offrir une qualité de cuisson constante tout en valorisant leur savoir-faire auprès de la clientèle.

En utilisation quotidienne, le FPE-10/EM se distingue par sa simplicité de réglage, sa stabilité de température, son humidification précise et la facilité de nettoyage de sa chambre et de sa porte vitrée. Il devient rapidement le cœur de votre production, que ce soit pour les fournées du matin, les cuissons en continu ou les remontées de produits précuits.

La marque Diamond est reconnue dans le monde de l’équipement professionnel pour sa fiabilité, la durabilité de ses matériels et la qualité de ses performances. En choisissant le four pour boulangerie et pâtisserie FPE-10/EM, vous équipez votre établissement d’un outil de cuisson robuste, précis et évolutif, conçu pour accompagner le développement de votre activité et sublimer chacune de vos créations.