Armoire de fermentation contrôlée PR6040-16 - Capacité et précision professionnelle - Réf. 117926 - Bartscher

Armoire de fermentation PR6040-16

L'armoire de fermentation PR6040-16 de Bartscher est un équipement essentiel pour les boulangeries et les pâtisseries. Elle vous permet de contrôler la température et l'humidité de vos pâtes pour obtenir des résultats de fermentation parfaits.

Avantages :

• Contrôle précis : Réglage de la température par intervalles de 0,1 °C et contrôle automatique de l'humidité de l'air jusqu'à 99 %.
• Capacité élevée : 10 niveaux espacés de 70 mm, offrant suffisamment d'espace pour fermenter vos produits.
• Matériau de qualité : L'intérieur de l'armoire est en acier inoxydable, garantissant une hygiène optimale et une durabilité à long terme.
• Écran d'affichage : Affichage de l'humidité de l'air, de la température et de la durée pour un contrôle facile.
• Technologie de circulation de l'air : La technologie innovante de circulation de l'air assure une distribution uniforme de la chaleur et de l'humidité.

Utilisation :

Cette armoire de fermentation est idéale pour la fermentation contrôlée de vos pâtes à pain, viennoiseries, pâtisseries et autres produits de boulangerie. Grâce à son contrôle précis de la température et de l'humidité, vous obtiendrez des résultats constants et de qualité supérieure.

Livraison et prix :

Le produit est livré avec un tuyau d'arrivée d'eau. Son prix compétitif en fait un choix abordable pour les professionnels de la boulangerie. Profitez de la livraison rapide et fiable pour recevoir votre armoire de fermentation PR6040-16 chez vous.

Caractéristiques :

• Puissance de chauffage : 1,2 kW
• Générateur de vapeur : Steam-Box externe
• Puissance du générateur de vapeur : 1.2 kW
• Écran d'affichage : Humidité de l'air, Température, Durée
• Roulettes de direction : 2 roulettes, 2 roulettes de direction avec freins
• Matériau à l'intérieur : Acier inoxydable
• Format des niveaux : 600 x 400 mm
• Type de niveaux : Horizontal
• Nombre de niveaux : 16
• Distance entre les niveaux : 70 mm
• Plage de température : Jusqu'à 50 °C
• Réglage de la température : Par intervalles de 0,1 °C
• Humidité de l'air : 10 % à 95 %
• Contrôle automatique de l'humidité de l'air : Jusqu'à 99 %
• Réglage de la durée : 1 à 999 minutes
• Raccord d'eau : R3/4"
• Température de l'arrivée d'eau : 10 °C à 40 °C
• Éclairage intérieur : LED
• Commande : Électronique, Manuel
• Témoin lumineux de contrôle : Chauffe, Marche/arrêt, Humidité de l'air
• Raccord d'appareil : Prêt à être branché
• Propriétés : Technologie innovante de circulation de l'air
• Puissance : 2.5 kW
• Tension : 230 V
• Fréquence : 50 Hz
• Matériau : Acier inoxydable
• Remarque importante : À partir d'une pression de l'eau de 3,5 bars, un réducteur de pression est nécessaire
• Dimensions : Largeur: 985 mm, Profondeur: 850 mm, Hauteur: 840 mm
• Poids : 92.0 kg

Présentation générale :

Conçue pour les professionnels exigeants, l'armoire de fermentation Bartscher PR6040-16 représente l'excellence dans la gestion de la fermentation de produits de boulangerie et pâtisserie. Son interface intuitive et sa technologie avancée vous garantissent des produits finis de qualité constante.

• Gestion de la température : Réglable au degré près (0,1 °C), assurant une fermentation optimale selon vos besoins précis.
• Contrôle d'humidité haute performance : Grâce à son système pouvant atteindre 99 % d'humidité, offrez à vos préparations l'environnement idéal pour une levée parfaite.
• Capacité et modularité : Avec 16 niveaux pour plateaux 600 x 400 mm, organisez l'espace selon la production du jour.
• Matériaux de choix : L'utilisation de l'acier inoxydable promet une hygiène irréprochable et une robustesse à toute épreuve.
• Éclairage LED : Pour une visibilité parfaite à l'intérieur de l'armoire, quelle que soit l'heure du jour ou de la nuit.

Usage professionnel :

Cette armoire s'adapte à la diversité des préparations de boulangerie et pâtisserie, permettant une fermentation lente ou accélérée, selon le résultat souhaité. En conférence ou en formation, Matériel Horeca s'engage à délivrer des produits performants qui évoluent avec les attentes du marché.

Comparaisons et recommandations :

Face à ses concurrentes, la PR6040-16 se distingue par sa précision exceptionnelle et son interface utilisateur simplifiée. C'est une alliée de choix pour les pâtissiers et boulangers en quête de régularité et de performances accrues.