Armoire de fermentation climatisée - Panimatic - P27 & P24 DB

Armoire de fermentation climatisée - Panimatic - P27 & P24 DB

Une armoire de fermentation idéale pour un établissement de restauration. Elle est faite pour fabriquer des croissants et des viennoiseries. 

Détails du produit

• Armoire de fermentation pour croissants et viennoiseries
• Pour 24 ou 27 plaques 400x600
• 1 ou 2 cellules
• Entrée par le 400
• Espace entre les glissières démontables de 60 mm
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de -10 à +35°C
• Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique,
• sans apport d'eau extérieur (sur demande, avec apport d'eau extérieur)
• Mise en froid après chargement
• Ferrage à droite, sur demande à gauche
• Armoire entièrement démontable
• Construction métallique anti-corrosion
• Isolation en polyuréthane injecté
• Angles arrondis
• Sur pieds et roulettes pour mise en place et nettoyage
• 240V Mono
• Intensité prise mono + terre = 16A
• Tableau de commande standard 2008

Options :

• Etuve (chaud uniquement et humidité avec apport d'eau extérieur)
• Porte vitrée éclairée
• Finition porte inox seulement
• Finition extérieure inox
• Tableau 2000 Dormillon V2
• Coffret mural pour tableau 2008 et 2000 Dormillon V2
• Groupe à eau
• Groupe tropicalisé
• Groupe à distance

Caractéristiques techniques du P27 :

• Dimensions : 565 * 890 * 2220 mm
• Nombre de cellule par plaque : 1 cellule pour 27 plaques
• Nombre de porte : 1 porte 
• Poids : 270 kg
• Disponible avec porte vitré ou pleines

Caractéristiques techniques du P24 DB :

• Dimensions : 565 * 890 * 2220 mm
• Nombre de cellule par plaque : 2 cellule pour 27 plaques
• Nombre de porte : 2 portes superposées
• Poids : 280kg
• Disponible avec porte vitré ou pleines

Colisage P27 :

• Dimensions :  640 x 1170 x 2300 mm
• Poids : 270 kg

Colisage P24 DB

• Dimensions :640 x  1170 x 2300 mm
• Poids : 280kg