Armoire de fermentation climatisée - Panimatic - M7/90

Armoire de fermentation climatisée - Panimatic - M7/90

La chambre de fermentation est un élément incontournable des boulangeries-pâtisseries. C'est grâce à elle que le boulanger peut contrôler le processus de fermentation de la pâte et obtenir des produits finaux de qualité.  C'est une armoire de fermentation pour filets 700/750*900 ou pour couches automatiques 710/737/757*900

Détails du produit

• Capacité : 22 filets ou 20 couches automatiques
• Espace entre les cornières : 72 mm pour filets et 80 mm pour couches automatiques
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de -10/+35°C
• Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique,
• avec apport d'eau extérieur pour filets et sans apport d'eau extérieur pour couches automatiques
• Mise en froid après chargement
• Armoire entièrement démontable
• pour 20 grilles 765 x 900
• Porte pleine ou porte pleine à 2 vantaux
• Modèle standard : porte ferrage à droite
• Construction métallique anti-corrosion
• Isolation en polyuréthane injecté
• Sur pieds et roulettes
• 240V Mono
• Tableau de commande standard 2008

Options :

• Etuve (chaud uniquement et humidité avec apport d'eau extérieur)
• Tableau 2000 Dormillon V2
• Coffret mural pour tableau 2008 et 2000 Dormillon V2
• Glissières plus larges
• Groupe sur le côté de l'armoire
• Groupe à eau
• Groupe tropicalisé
• Groupe à distance

Colisage :

• Dimensions : 1000 x 1480 x  2330 mm 

Détails techniques :

• Dimensions :  925 x 1190 x 2270 mm
• Poids : 410 kg
• Hauteur sans groupe : 2,10 m
• Hauteur sans groupe et sans tableau : 1,95 m