Four à convection - Cheftop Mind.Maps™ Plus Compact, électrique - GN 2/3 PLUS - Unox
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Four à convection - Cheftop Mind.Maps™ Plus Compact, électrique - GN 2/3 PLUS - Unox - XECC-0523-EPRM

Réf.XECC-0523-EPRM EAN3000000377475

Four mixte technologiquement avancé pour les processus de cuisson gastronomiques (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillage, poêlée, régénération et régénération des plaques) et pour la cuisson fraîche ou surgelée grâce aux technologies Unox Intensive Cooking et Intelligence Performance qui garantissent des résultats parfaits et une répétabilité quelle que soit la taille de la charge. Gestion automatique des processus de cuisson (CHEFUNOX) pour des résultats parfaits même sans personnel formé.

Largeur
535 mm
Puissance
230 V / 400 V
Profondeur
672 mm
Poids
58 kg
Intensité
5,2 kW
Hauteur
649 mm

Accessoires compatibles

Caractéristiques techniques

Largeur
535 mm
Puissance
230 V / 400 V
Profondeur
672 mm
Poids
58 kg
Intensité
5,2 kW
Hauteur
649 mm

Four à convection - Cheftop Mind.Maps™ Plus Compact, électrique -  GN 2/3 PLUS - Unox - XECC-0523-EPRM

Four mixte professionnel de fabrication italienne Unox. Construction en acier inoxydable intérieur et extérieur. Porte triple vitrage avec commande tactile en façade et poignée ergonomique avec pivot résistant en fibre de carbone, la porte reste froide jusqu’à la fin de cuisson.

Le panneau de commande MASTER.Touch PLUS est un dialogue intuitif entre vous et le four. La communication devient vraiment simple et compréhensible. Une technologie de four intelligente qui anticipe les résultats attendus, contrôle les changements possibles dans le processus de cuisson et vous offre la meilleure façon d'obtenir des résultats optimaux (ADAPTIVE.Cooking™).

Idéal pour les cuissons de précision et grands volumes en restauration professionnelle, collectivités, traiteurs.

Ce four mixte possède donc 7 modes de cuisson: Cuisson à convection 30 °C - 260 °C, cuisson mixte à vapeur et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 30% à 90%, cuisson mixte avec humidité et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 10% à 20%, cuisson à la vapeur 35°C - 130°C avec le système STEAM.Maxi™ 100%, cuisson avec extraction d’humidité 30°C - 260 °C avec le système DRY.Maxi™ allant de 10% à 100% et la cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur multi point.

Caractéristiques : 

  • Modèle : XECC-0523-EPRM
  • Alimentation : Électrique
  • Type de contrôle : PLUS
  • Nombre de plaques : 5
  • Taille de la plaque : GN 2/3
  • Espace entre les plaques : 67 mm
  • Fréquence : 50/60 Hz
  • Tension : 230V 1N~ / 400V 3N~
  • Poids : 58 kg
  • Énergie électrique : 5.2 kW
  • Largeur : 535 mm
  • Profondeur : 672 mm
  • Hauteur: 649 mm

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