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Une armoire de fermentation pour 48 ou 54 plaques 400x600. Une armoire de fermentation contrôlée sur plus de 60 heures. Idéal pour des usages professionnels.
Très simple d'utilisation, elle est munie de commandes intuitives reposant sur un puissant microprocesseur qui gère la température, mais également l'humidité et le débit d'air. Tout cela dans le but de fournir une pâte d'une qualité optimale, en pâtisserie comme en boulangerie.
- Puissance : 2 kW
- Poids : 215 kg
- Dimensions : 785 x 1090 x 2270 mm
Armoire de fermentation - Panimatic - M2C 48
Une armoire de fermentation idéal pour croissants et viennoiseries.
Détails du produit :
- Armoire de fermentation pour croissants et viennoiseries
- Pour 48 ou 54 plaques 400x600
- 2 plaques en profondeur
- Entrée par le 600
- Espace entre les glissières démontables de 60 mm
- Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
- Température régulée de -10 à +35°C
- Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique,
- sans apport d'eau extérieur (sur demande, avec apport d'eau extérieur)
- Mise en froid après chargement
- Ferrage à droite, sur demande à gauche
- Armoire entièrement démontable
- Construction métallique anti-corrosion
- Isolation en polyuréthane injecté
- Angles arrondis
- Sur pieds et roulettes pour mise en place et nettoyage
- 240V Mono
- Intensité prise mono + terre = 16A
- Tableau de commande standard 2008
Détails techniques :
- 2 cellules à 12 étages pour 48 plaques 400 x 600
- Entrée par le 600
- Glissières réglables tous les 10 mm
- Puissance : 2 kW
- Intensité : 11 A
- Poids : 215 kg
- Dimensions : 785 x 1090 x 2270 mm
- 2 portes pleines superposées ou 2 portes vitrées éclairées superposées
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