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- Puissance de 12.6 kW pour une cuisson précise et efficace.
- Plage de température très étendue de 50 °C à 280 °C.
- 10 glissières au format 1/1 GN, idéal pour de gros volumes en restauration.
- Commande manuelle pour une adaptabilité totale.
- Fabrication en CNS 18/10: robustesse et durabilité.
- Largeur : 890 mm
- Profondeur : 830 mm
- Poids : 120.0
- Hauteur : 1065 mm
Le four mixte Bartscher de la série Silversteam avec 10 glissières au format 1/1 GN – le partenaire idéal de toutes les cuisines. La commande manuelle permet une commande facile et adaptée aux besoins de tous les types de cuisson.
| Puissance | 12.6 kW |
| Raccord d'appareil | 3 NAC |
| Tension | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Plage de température de | 50 °C |
| Plage de température jusqu'à | 280 °C |
| Commande | Manette |
| Fonctions | Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe |
| Rack Control | non |
| Fonctionnement continu | oui |
| Hotte aspirante | oui |
| Raccord pour sonde de température à coeur | Latéral |
| Port USB | - |
| Vitesse du ventilateur | 2 niveaux |
| Nombre de programmes de cuisson | 1 |
| Nombre de phases de cuisson | 1 |
| Type de niveaux | Vertical |
| Nombre de niveaux | 10 |
| Distance entre les niveaux | 74 mm |
| Raccord d'eau | 3/4" |
| Réglage de la durée de | 0 minute(s) |
| Réglage de la durée jusqu'à | 120 minute(s) |
| Matériau de la chambre de cuisson | CNS 18/10 |
| Nombre de moteurs | 2 |
| Propriétés | Chambre de cuisson arrondie Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante |
| Affichage LED | Humidification Température à coeur Température Durée |
| Compris | 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'évacuation en PVC 1 tuyau d'arrivée d'eau |
| Disponible sur demande | - |
| Témoin lumineux de contrôle | Marche/arrêt Température |
| Série | Silversteam |
| Réglage de la température | En continu |
| Éclairage intérieur | oui |
| Format des niveaux | 1/1 GN 600 x 400 mm |
| Mode de fonctionnement | Électrique |
| Avec système de nettoyage | non |
| Matériau | CNS 18/10 |
| Remarque importante | À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars |
| Largeur | 890 mm |
| Profondeur | 830 mm |
| Hauteur | 1065 mm |
| Poids | 120.0 kg |
Ce four mixte Bartscher de la série Silversteam est l'outil indispensable dans le domaine de la restauration professionnelle. Conçu pour répondre aux nombreux défis des cuisines modernes, ce four mixte à commande manuelle offre une expertise technologique adaptée à l’évolution des besoins pour 2023-2024. Avec ses 10 glissières au format 1/1 GN, il permet de répondre à une production conséquente.
Caractéristiques Techniques :
- Puissance : 12.6 kW pour une montée en température rapide.
- Multiples fonctions : Air ventilé, cuisson à la vapeur, mixte et basse température pour une polyvalence sans égale.
- Inversion de rotation du ventilateur : Cuisson uniforme garantie.
- Commande : Manuelle, pour une maîtrise totale des processus de cuisson.
- Matériaux : Construction en CNS 18/10 pour une solidité et hygiène optimales.
L'utilisation de notre four Silversteam est un choix plébiscité par de nombreux chefs pour sa constance et sa fiabilité. Les équipes de Matériel Horeca se tiennent à disposition pour offrir conseils et expertise avant et après votre acquisition, vous permettant de bénéficier pleinement de toutes les fonctionnalités avancées de cet appareil.
Son entretien aisé, grâce à une chambre de cuisson arrondie et des glissières amovibles, répond parfaitement aux exigences élevées en matière de nettoyage. De plus, l'installation d'un adoucisseur d'eau est recommandée pour assurer une longévité maximale de l'appareil. En optant pour le four mixte à vapeur Silversteam Ref: 116631 de Bartscher, vous faites le choix de la performance au service du goût et de l'efficacité en cuisine professionnelle.
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