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Conception robuste en CNS 18/10, le Four mixte à vapeur Silversteam 5110D offre une polyvalence inégalée. Avec 5 niveaux 1/1 GN, tout plat trouve sa place. La commande tactile et les 99 programmes de cuisson créent une interface intuitive pour un contrôle précis. Il s'adapte à tous les besoins grâce à une plage de température de 50 °C à 300 °C et une gestion efficace de la cuisson via la fonction Rack Control.
- Largeur : 885 mm
- Profondeur : 835 mm
- Poids : 87.2
- Hauteur : 675 mm
Le four mixte Bartscher de la série Silversteam avec commande électronique et 5 glissières au format 1/1 GN – le partenaire idéal de toutes les cuisines. La fonction Rack Control permet de préparer différents plats à différents moments. Une aide pratique, car le four Silversteam garde tout à l'oeil pour vous.
| Puissance | 6.3 kW |
| Raccord d'appareil | 3 NAC |
| Tension | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Plage de température de | 50 °C |
| Plage de température jusqu'à | 300 °C |
| Commande | Tactile |
| Fonctions | Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe |
| Rack Control | oui |
| Fonctionnement continu | oui |
| Hotte aspirante | oui |
| Raccord pour sonde de température à coeur | Latéral |
| Port USB | Latéral |
| Vitesse du ventilateur | 3 niveaux |
| Nombre de programmes de cuisson | 99 |
| Nombre de phases de cuisson | 8 |
| Type de niveaux | Vertical |
| Nombre de niveaux | 5 |
| Distance entre les niveaux | 74 mm |
| Raccord d'eau | 3/4" |
| Réglage de la durée de | 0 minute(s) |
| Réglage de la durée jusqu'à | 599 minute(s) |
| Matériau de la chambre de cuisson | CNS 18/10 |
| Nombre de moteurs | 1 |
| Propriétés | Chambre de cuisson arrondie Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante |
| Affichage LED | Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée |
| Compris | 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'évacuation en PVC 1 tuyau d'arrivée d'eau |
| Disponible sur demande | - |
| Témoin lumineux de contrôle | - |
| Série | Silversteam |
| Réglage de la température | En continu |
| Éclairage intérieur | oui |
| Format des niveaux | 1/1 GN 600 x 400 mm |
| Mode de fonctionnement | Électrique |
| Avec système de nettoyage | non |
| Matériau | CNS 18/10 |
| Remarque importante | À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars |
| Largeur | 885 mm |
| Profondeur | 835 mm |
| Hauteur | 675 mm |
| Poids | 87.2 kg |
Le Four mixte à vapeur Silversteam 5110D de Bartscher redéfinit les standards avec ses multiples fonctionnalités. Découvrez une vaste gamme de cuissons : de l'air ventilé à la cuisson mixte, sans oublier la cuisson Delta-T et la vapeur par injection directe.
- Puissance de 6.3 kW pour des résultats rapides et efficaces.
- Compatible avec le réseau électrique 3 NAC et fonctionne sous une tension de 400 V.
- Conçu en CNS 18/10, assurant durabilité et facilité de nettoyage.
- Système intuitif de commande tactile augmente la précision de l'utilisateur.
- Capacité de stockage de 99 programmes, avec 8 phases de cuisson chacun.
- Le mode de cuisson Rack Control permet la gestion simultanée de différents plats.
- Équipé d'éclairage LED pour une visibilité accrue et d'une porte avec double vitrage pour une isolation thermique optimale.
- Connexion latérale pour sonde de température à coeur et port USB.
Avec la société Matériel Horeca, ce four est le choix recommandé pour les professionnels de la restauration qui cherchent à allier performance, fiabilité et innovation dans leur cuisine pour s'adapter à l'actualité et aux attentes de 2024.
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