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Le Four mixte à vapeur Bartscher Silversteam 5110DRS, avec ses 5 glissières au format 1/1 GN, est conçu pour l'efficacité et la flexibilité en cuisine professionnelle. Doté d'un système de nettoyage automatisé et d'une commande intuitive par écran tactile, ce four se distingue par ses hautes performances et ses fonctions variées incluant air ventilé, cuisson à la vapeur et basse température. Dimensions : 885 x 835 x 675 mm (LxPxH) et poids de 91.2 kg.
- Largeur : 885 mm
- Profondeur : 835 mm
- Poids : 91.2
- Hauteur : 675 mm
Le four mixte Bartscher de la série Silversteam avec commande électronique, système de nettoyage et 5 glissières au format 1/1 GN – le partenaire idéal de toutes les cuisines. La fonction Rack Control permet de préparer différents plats à différents moments. Une aide pratique, car le four Silversteam garde tout à l'oeil pour vous.
| Puissance | 6.3 kW |
| Raccord d'appareil | 3 NAC |
| Tension | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Plage de température de | 50 °C |
| Plage de température jusqu'à | 300 °C |
| Commande | Tactile |
| Fonctions | Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage |
| Rack Control | oui |
| Fonctionnement continu | oui |
| Hotte aspirante | oui |
| Raccord pour sonde de température à coeur | Latéral |
| Port USB | Latéral |
| Vitesse du ventilateur | 3 niveaux |
| Nombre de programmes de cuisson | 99 |
| Nombre de phases de cuisson | 8 |
| Type de niveaux | Vertical |
| Nombre de niveaux | 5 |
| Distance entre les niveaux | 74 mm |
| Raccord d'eau | 3/4" |
| Réglage de la durée de | 0 minute(s) |
| Réglage de la durée jusqu'à | 599 minute(s) |
| Matériau de la chambre de cuisson | CNS 18/10 |
| Nombre de moteurs | 1 |
| Propriétés | Chambre de cuisson arrondie Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante |
| Affichage LED | Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée |
| Compris | 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'évacuation en PVC 1 tuyau d'arrivée d'eau 1 tuyau d'arrivée pour le détergent |
| Disponible sur demande | - |
| Témoin lumineux de contrôle | - |
| Série | Silversteam |
| Réglage de la température | En continu |
| Éclairage intérieur | oui |
| Format des niveaux | 1/1 GN 600 x 400 mm |
| Mode de fonctionnement | Électrique |
| Avec système de nettoyage | oui |
| Matériau | CNS 18/10 |
| Remarque importante | À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars |
| Largeur | 885 mm |
| Profondeur | 835 mm |
| Hauteur | 675 mm |
| Poids | 91.2 kg |
Explorez les Performances Avancées du Four mixte Bartscher Silversteam 5110DRS
- Puissance optimale : profitez de ses 6.3 kW pour une cuisine efficace et précise.
- Température parfaite : une plage de température allant de 50 °C à 300 °C, ajustable en continu.
- Flexibilité : cuisinez divers plats simultanément grâce à la pratique fonction Rack Control.
- Système de nettoyage intelligent : maintenez votre four impeccable avec un système automatique à 3 niveaux, programme de séchage inclus.
- Tactile et connecté : l'interface tactile assure un contrôle précis et facile, tandis que le port USB latéral facilite la mise à jour des programmes.
- Cuisson personnalisée : tirez profit des 99 programmes de cuisson et des 8 phases de cuisson pour une créativité sans limite en cuisine.
- Construction durable : réalisé en CNS 18/10, un acier inoxydable haut de gamme pour une longévité accrue.
- Respect des normes : un équipement conforme aux exigences de 2023, avec suggestions d'installation pour préserver son efficacité.
Conseils d'Expert pour une Utilisation Optimisée
Notre équipe chez Matériel Horeca recommande l'utilisation du Silversteam 5110DRS pour tout établissement culinaire cherchant à améliorer sa productivité et la qualité de ses plats.
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