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Four mixte professionnel Silversteam : Le choix idéal pour une cuisson précise et polyvalente en restauration. Modèle Bartscher 117630, conçu pour répondre aux besoins des cuisines modernes avec 10 emplacements GN 1/1 et commande tactile intuitive.
- Puissance 4.8 kW, tension 400 V
- Plage de température 50 °C à 300 °C
- Multiple modes de cuisson dont air ventilé et vapeur mixte
- Fonctionnalité Rack Control pour une gestion optimisée des cuissons simultanées
- Construction durable en CNS 18/10 avec porte à double vitrage
- Comprenant une grille et une plaque 2/3 GN et des connectiques pour installation complète
- Dimensions : L620 x P775 x H675 mm, poids 58.6 kg
- Largeur : 890 mm
- Profondeur : 830 mm
- Poids : 120.0
- Hauteur : 1065 mm
Plus d'efficacité et de gain de temps avec le four mixte Silversteam P 5 x 2/3 GN grâce à la puissance élevée. Grâce à la puissance du four et à la fonction Rack Control, les compartiments de cuisson totalement remplis ne posent pas de problème. Ce four se distingue également par des temps de cuisson réduits, un temps de préchauffage plus court et une utilisation facile.
| Puissance | 4.8 kW |
| Raccord d'appareil | 3 NAC |
| Tension | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Plage de température de | 50 °C |
| Plage de température jusqu'à | 300 °C |
| Commande | Tactile |
| Fonctions | Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe |
| Rack Control | oui |
| Fonctionnement continu | oui |
| Hotte aspirante | oui |
| Raccord pour sonde de température à coeur | Latéral |
| Port USB | Latéral |
| Vitesse du ventilateur | 3 niveaux |
| Nombre de programmes de cuisson | 99 |
| Nombre de phases de cuisson | 8 |
| Type de niveaux | Vertical |
| Nombre de niveaux | 5 |
| Distance entre les niveaux | 74 mm |
| Raccord d'eau | 3/4" |
| Réglage de la durée de | 0 minute(s) |
| Réglage de la durée jusqu'à | 599 minute(s) |
| Matériau de la chambre de cuisson | CNS 18/10 |
| Nombre de moteurs | 1 |
| Propriétés | Chambre de cuisson arrondie Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte Prêt à être branché Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts Temps de cuisson réduits de jusqu'à 30 % |
| Affichage LED | Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée |
| Compris | 1 grille 2/3 GN 1 plaque 2/3 GN 1 tuyau d'évacuation en PVC 1 tuyau d'arrivée d'eau |
| Disponible sur demande | - |
| Témoin lumineux de contrôle | - |
| Série | Silversteam |
| Réglage de la température | En continu |
| Éclairage intérieur | oui |
| Format des niveaux | 2/3 GN |
| Mode de fonctionnement | Électrique |
| Avec système de nettoyage | non |
| Matériau | CNS 18/10 |
| Remarque importante | À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars |
| Largeur | 620 mm |
| Profondeur | 775 mm |
| Hauteur | 675 mm |
| Poids | 58.6 kg |
Votre cuisine professionnelle mérite l'excellence et la précision : voici le four mixte à vapeur Silversteam 10110D de Bartscher, Ref: 117630. Un équipement de pointe, conçu pour garantir une cuisson parfaite des plats les plus variés.
- Capacité impressionnante : Disposez de 10 glissières GN 1/1 pour une production en volume, idéale pour les services à haute demande.
- Contrôle électronique avancé : Profitez de la commande tactile pour une gestion aisée des 99 programmes de cuisson et 8 phases de cuisson, réglables en continu pour une adaptabilité maximale.
- Technologie Rack Control : Planifiez la préparation de différents plats à différents moments sans perte de qualité ni de précision.
- Performance énergétique : Avec une puissance de 4.8 kW et une consommation optimisée, réduisez les temps de cuisson jusqu'à 30% grâce à des montées en température rapides (50 °C à 300 °C).
- Conception robuste : L'intérieur et l'extérieur en CNS 18/10 assurent durabilité et facilité de nettoyage, tandis que le double vitrage de la porte conserve la chaleur et offre une sécurité accrue.
- Connectivité : Équipé d'un raccord pour sonde de température à cœur et d'un port USB latéral pour une intégration facile dans des systèmes de gestion modernes.
- Accessoires inclus : Recevez avec le four une grille et une plaque 2/3 GN, ainsi que le nécessaire pour l'installation hydraulique.
- Conseils d'experts : Chez Matériel Horeca, nous recommandons l'installation d'un adoucisseur d'eau si votre dureté dépasse 5° d.H et de réguler la pression de l'eau à 3 bars maximum, afin de garantir le fonctionnement optimal de votre four Silversteam.
Optez pour un matériel professionnel qui reflète l'excellence de votre cuisine. Avec la société Matériel Horeca, faites le choix de l'efficacité, de l'innovation et du service dédié aux professionnels de la restauration.
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