Four mixte à vapeur E10110, 10x1/1GN - Bartscher 116531 - Polyvalence professionnelle

• Version entièrement en acier inoxydable
• Contrôle électronique avec 99 programmes, chacun programmable avec jusqu'à 9 phases de cuisson
• Volume jusqu'à max.10 x 1/1 GN ou 600 x 400 mm
• Fonctions: air chaud, vapeur, vapeur mixte, fil Delta-T (thermomètre à cœur disponible en option)
• Changement de direction du moteur (rotation dans le sens horaire / antihoraire) pour un climat optimal dans l'espace de cuisson
• Vitesse du ventilateur réglable en 3 positions
• Injection directe de vapeur
• Sortie de vapeur réglable
• Éclairage de l'espace du four
• Glissière transversale GN pratique
• Indications LED pour la température, le temps, l'injection de vapeur, la température à cœur
• Préparé pour le placement d'un thermomètre
• Préparé pour le support du pulvérisateur à main
• Double vitrage, porte intérieure facile à ouvrir pour le nettoyage
• Guides amovibles
• Distance de grille 74 mm

Livraison comprenant:
1 grille 1/1 GN et 1 plaque de cuisson 1/1 GN

Avec une dureté de l'eau de 5 °, nous vous recommandons fortement d'utiliser à la fois un adoucisseur d'eau approprié et une pression d'eau de 3 bars.

Le Four mixte à vapeur Bartscher E10110, portant la Ref: 116531, combine fiabilité et innovation pour satisfaire les besoins des cuisines professionnelles les plus exigeantes de 2023. Son corps tout en acier inoxydable résonne avec les standards modernes de durabilité et d'hygiène.

• Contrôle électronique avancé : Avec 99 programmes personnalisables et jusqu'à 9 phases de cuisson, ce four offre une flexibilité optimale pour une cuisine précise et diversifiée.
• Grande capacité : Accueille jusqu'à 10 bacs GN 1/1 ou plateaux 600x400 mm, parfait pour gérer de grands volumes durant les services intenses.
• Fonctions diversifiées : La gamme de modes de cuisson inclus vapeur, air chaud, et mix vapeur, adaptés à un large éventail de recettes et de techniques culinaires.
• Technologie Delta-T : (optionnelle, avec thermomètre à cœur) assure une cuisson respectueuse des produits, idéale pour les viandes délicates et les pâtisseries fines.
• Flux d'air optimisé : La rotation alternée du moteur et les 3 vitesses du ventilateur garantissent une distribution homogène de la chaleur, pour un résultat de cuisson parfait.
• Vapeur ajustable : La précision de l'injection de vapeur directe et de la sortie de vapeur réglable permet d'obtenir la texture idéale pour chaque plat.
• Éclairage de l'espace de cuisson et glissières GN pratiques contribuent à une meilleure gestion du processus culinaire.
• Porte double vitrage avec ouverture facilitée pour un entretien simplifié et une sécurité améliorée.
• Composition de la livraison : Comprend 1 grille GN 1/1 et 1 plaque de cuisson GN 1/1, pour une mise en œuvre rapide et efficace.

Recommandations supplémentaires : Face à une dureté d'eau de 5°, l'utilisation d'un adoucisseur d'eau et une pression d'eau de 3 bars sont vivement conseillées pour maintenir les performances et la longévité de l'appareil.

Nous, chez Matériel Horeca, sommes convaincus que ce four mixte à vapeur Bartscher est l'équipement idéal pour les professionnels de la restauration recherchant une solution à la fois robuste et versatile pour leurs cuisines modernes de 2024.