Machine sous vide à cloche sur roulettes 500 - VARIANT - Lavezzini

Machine sous vide à cloche sur roulettes 500 – VARIANT – Lavezzini

Idéale pour les ateliers de production, boucheries, traiteurs et laboratoires, la VARIANT 500 permet de prolonger la durée de vie des produits, de réduire le gaspillage et d’optimiser votre organisation grâce à des programmes mémorisables et à des fonctions avancées (marinade, Gastrovac, vide supplémentaire).

Montée sur roulettes, elle se déplace en toute simplicité entre les postes. Sa barre de soudure 500 mm accepte les grands formats de sachets, tandis que la chambre spacieuse accueille des pièces volumineuses ou plusieurs portions à la fois.

Points forts

• Pompe puissante Q=20 m³/h (huile) : vide rapide et profond pour une hygiène et une conservation optimales.
• Barre de soudure 500 mm : soudures larges, nettes et régulières, soudage par membrane pour une étanchéité maximale.
• 20 programmes : mémorisez vos recettes de vide et gagnez un temps précieux.
• Système Gastrovac : infusion sous vide, textures intensifiées, marinades express.
• Programme de marinade dédié : résultats rapides et homogènes, idéal pour la R&D culinaire.
• Vide supplémentaire & aspirateur souple : adaptation fine aux produits fragiles ou aux préparations liquides.
• Compteur de cycles : suivi d’usage, planification de maintenance, traçabilité.
• Sur roulettes : mobilité totale, intégration facile dans tout atelier.

Applications & utilisation

• Viandes, poissons, fromages : conservation prolongée, maturation contrôlée, réduction des pertes.
• Plats cuisinés & sauces : standardisation des lots, pasteurisation facilitée, logistique optimisée.
• Marinades & infusions : pénétration accélérée des saveurs, textures raffinées (mode Gastrovac).
• Sous-vide cuisson & mise en barquettes : portions régulières, service rapide, hygiène renforcée.
• Laboratoires & industrie : conditionnement d’échantillons, composants et préparations sensibles.

Caractéristiques techniques

Dimensions machine : 670 x 430 x 1000H mm
Dimensions de la chambre : 510 x 430 x 1000H mm
Barre de soudure : 500 mm
Pompe à vide : Q=20 m³/h – huile
Alimentation : 230 V / 50 Hz
Technologie de soudure : soudage par membrane
Poids : 130 kg

Fonctions & équipements : pompe propre, système Gastrovac, compteur de cycles de travail, programme de marinade, aspirateur à marches (aspiration par paliers), aspirateur souple, vide supplémentaire, 20 programmes.

utilisation & marque

Utilisation : conçue pour un usage intensif en production. Les 20 programmes, le vide supplémentaire et le système Gastrovac offrent une flexibilité maximale pour tous les produits, des plus robustes aux plus fragiles.

Marque : Lavezzini est reconnue pour ses solutions de sous-vide professionnelles, fiables et performantes. La gamme VARIANT est synonyme de durabilité, de précision et de résultats constants dans les environnements les plus exigeants.