Pétrin double moteur Cuppone Canova 45, capacité 45 kg – CNV45

Le pétrin à spirale Cuppone CNV45 prépare jusqu’à 45 kg de pâte finie pour la pizza, la panification ou la pâtisserie. Ses deux moteurs permettent le travail de la cuve et de la spirale avec une organisation adaptée aux préparations professionnelles.

Les deux vitesses, les deux timers et la possibilité d’inverser la rotation de la cuve donnent plusieurs possibilités de conduite du pétrissage. La cuve de 80 litres désigne son volume : elle ne doit pas être confondue avec la capacité de pâte finie exprimée en kilogrammes.

Pétrin double moteur Cuppone Canova 45, capacité 45 kg – CNV45 : pétrissage professionnel des pâtes à pizza, pain et pâtisserie

Avantages

• Deux moteurs et deux vitesses : rotation indépendante de la cuve ou de la spirale.
• Cycle programmé : enchaînement automatique des deux vitesses par les timers.
• Construction précise : cuve AISI 304, spirale AISI 431 et couvercle transparent en PETG.
• Retrait de pâte : rotation de cuve possible avec la spirale à l’arrêt.

Utilisation

Introduisez les ingrédients selon la recette sans dépasser 45 kg de masse totale. Refermez le couvercle puis démarrez en première vitesse ; le fabricant demande au moins 120 secondes à cette vitesse avant le passage en seconde pour limiter la poussière de farine. Programmez les timers pour un cycle automatique ou utilisez les commandes manuelles. Arrêtez le pétrissage avant de retirer la pâte et utilisez une spatule en plastique, non un grattoir métallique.

Caractéristiques techniques

• Nombre de moteurs : 2
• Capacité pâte finie : 45 kg
• Puissance électrique : 3,4 kW
• Alimentation électrique : AC 3-400 V 50 Hz
• Largeur : 640 mm
• Profondeur : 1090 mm
• Hauteur : 1330 mm
• Poids net : 372 kg
• Marque : Cuppone
• Référence fabricant : CNV45
• Gamme : Canova
• Structure : Acier peint, surélevée du sol
• Pieds : 3 pieds fixes et 1 pied réglable
• Carter supérieur : Couverture thermoformée
• Transmission : Courroie
• Nombre de vitesses : 2
• Rotation indépendante : Rotation de la cuve seule ou de la spirale seule
• Inversion de rotation : Inversion du sens de rotation de la cuve
• Matériau de la cuve : Acier inox AISI 304
• Matériau de spirale : Acier inox AISI 431
• Matériau du brise-pâte : Acier inox AISI 304
• Protection de cuve : Couvercle en PETG transparent
• Protection pour farine : Acier inox AISI 304
• Commandes : Panneau analogique avec deux timers et affichage des temps
• Arrêt d’urgence : Bouton-poussoir d’arrêt d’urgence
• Programmation : Deux timers : enchaînement automatique vitesse 1 puis vitesse 2
• Sécurité de protection : Levée du couvercle durant le pétrissage : arrêt de la spirale et de la cuve
• Extraction de pâte : Commande de rotation de cuve avec couvercle ouvert, spirale à l’arrêt
• Volume de cuve : 80 litres
• Diamètre de cuve : 600 mm
• Hauteur de la cuve : 300 mm
• Vitesse de cuve : 11 tr/min en première vitesse
• Vitesses de spirale : 101 / 203 tr/min
• Poids brut : 457 kg
• Dimensions emballage : 750 × 1180 × 1610 mm
• Niveau sonore : Inférieur à 70 dBA au poste opérateur

Pour la livraison et le prix, consultez les conditions proposées pour cette référence. Vérifiez que son utilisation pour le pétrissage professionnel des pâtes à pizza, pain et pâtisserie correspond à votre poste de travail et choisissez cet équipement de la marque Cuppone selon les caractéristiques indiquées.