Presse à pizza à chaud Cuppone Pizzaform 40, plateaux plats, triphasée 400 V – PZF/40DP-C5

La presse à chaud Pizzaform 40 façonne les pâtons en disques de pâte à pizza avec des plateaux plats de 40 cm. Elle permet d’organiser le façonnage en pizzeria avec une productivité annoncée de 400 pizzas/h de Ø 40 cm.

Le réglage séparé de la température des deux plateaux, du temps de contact et de leur écartement permet d’adapter le pressage à la pâte et à l’épaisseur recherchée. Cette référence PZF/40DP-C5 correspond précisément à la version 400 V triphasée avec neutre.

Presse à pizza à chaud Cuppone Pizzaform 40, plateaux plats, triphasée 400 V – PZF/40DP-C5 : façonnage à chaud des disques de pâte à pizza

Avantages

• Façonnage régulier : réglage de l’épaisseur par levier frontal.
• Contrôle du cycle : températures indépendantes et durée de contact réglable de 0 à 10 secondes.
• Réglages mémorisés : les températures et le temps de contact sont conservés après extinction.
• Protection de l’opérateur : grille de sécurité et arrêt d’urgence.

Utilisation

Utilisez des pâtons bien levés, non froids, de 250 à 450 g. Réglez les températures, la distance des plateaux et le temps de contact selon la pâte. Le fabricant conseille 150 à 160 °C et 0,6 à 0,8 seconde comme points de départ, à adapter à la préparation. Placez le pâton entre les plateaux puis abaissez la grille pour lancer le cycle ; le plateau inférieur revient après le temps programmé. Ne touchez pas les plateaux chauds. Le support SPZF est une option distincte.

Caractéristiques techniques

• Diamètre plateaux : 40 cm
• Commandes : Digitale
• Productivité horaire : 400 pizzas/h de Ø 40 cm
• Puissance électrique : 5,6 kW
• Alimentation électrique : AC 3-N-400 V 50 Hz
• Code alimentation : C5
• Type de plateaux : plats
• Largeur : 560 mm
• Profondeur : 710 mm
• Hauteur : 860 mm
• Poids net : 201 kg
• Marque : Cuppone
• Référence fabricant : PZF/40DP-C5
• Gamme : Pizzaform
• Structure : Acier inoxydable
• Réglage de la température : Températures des plateaux supérieur et inférieur réglables séparément ; contrôle électronique
• Réglage de l’épaisseur : Levier frontal de réglage de la distance entre les plateaux, avec butée
• Temps de contact réglable : 0 à 10 secondes
• Temps de contact conseillé : 0,6 à 0,8 seconde, à adapter à la pâte
• Température de plateaux conseillée : 150 à 160 °C ; valeur conseillée et non température maximale
• Mémorisation des réglages : Températures et temps de contact conservés après extinction
• Démarrage différé : Allumage programmé par compte à rebours
• Compteur de cycles : Affichage du nombre de pressages effectués
• Sécurité de protection : Relâchement de la grille : interruption et inversion du mouvement du plateau inférieur
• Arrêt d’urgence : Bouton STOP sur le panneau de commandes
• Pieds : Pieds de réglage
• Poids des pâtons conseillé : 250 à 450 g
• Support : SPZF en option, vendu séparément
• Revêtement des plateaux : Chrome

Pour la livraison et le prix, consultez les conditions proposées pour cette référence. Vérifiez que son utilisation pour le façonnage à chaud des disques de pâte à pizza correspond à votre poste de travail et choisissez cet équipement de la marque Cuppone selon les caractéristiques indiquées.