Four à pizza électrique statique Cuppone Donatello DN635/1D – 1 chambre, commande numérique

Le Four à pizza Cuppone Donatello DN635/1D — 1 chambre est un four électrique statique destiné à la cuisson professionnelle des pizzas. Sa capacité est de 6 x Ø 30 cm / 6 x Ø 35 cm / 2 x Ø 50 cm, selon le diamètre choisi ; il reçoit également 2 x 40x60 cm en format plaque.

Sa chambre en acier inoxydable et son plan de cuisson en cordiérite associent une surface de contact réfractaire et un espace de cuisson éclairé. La commande D numérique permet de piloter la température et les résistances de voûte et de sole selon la cuisson recherchée.

Four à pizza Cuppone Donatello DN635/1D — 1 chambre : la cuisson professionnelle de pizzas

Avantages

• Configuration précise : 1 chambre ; 720 × 1080 × 140 mm par chambre.
• Contrôle de cuisson : résistances de voûte et de sole indépendantes.
• Surveillance visuelle : porte panoramique et éclairage halogène.
• Construction : façade inox et récupération de chaleur intégrée dans la chambre.
• Programmes de cuisson : paramètres mémorisables avec réglage des puissances par pourcentage.

Utilisation

Préchauffez le four avant l’enfournement et adaptez la température ainsi que la puissance de la voûte et de la sole au produit préparé. Les capacités selon les diamètres sont des configurations alternatives : elles ne doivent pas être additionnées. La capacité indiquée correspond à cette chambre de cuisson.

• Respecter les conditions d’installation et l’alimentation électrique indiquées ; les autres tensions sont disponibles sur demande et ne sont pas la tension livrée.
• Le câble d’alimentation n’est pas inclus. Les équipements proposés en option restent distincts de la configuration du four.
• Effectuer le nettoyage et le brossage de la chambre une fois l’appareil froid, conformément à la procédure d’entretien.

Caractéristiques techniques

• Largeur : 1150 mm
• Profondeur : 1420 mm
• Hauteur : 440 mm
• Poids net : 187 kg
• Type de four : Électrique statique
• Nombre de chambres : 1
• Commandes : Numérique
• dimensions de la chambre : 720 × 1080 × 140 mm
• Capacité pizzas : 6 x Ø 30 cm / 6 x Ø 35 cm / 2 x Ø 50 cm
• Capacité plaques : 2 x 40x60 cm
• Puissance électrique : 8,4 (C5) kW
• Alimentation électrique : AC 3-N-400 V, 50/60 Hz
• Câbles d’alimentation : Non inclus
• Autres tensions : Sur demande
• Marque : Cuppone
• Référence fabricant : DN635/1D
• Gamme : Donatello
• Matériau de la chambre : Acier inoxydable
• Sole de cuisson : Briques de cordiérite
• Résistances : Voûte et sole indépendantes
• Porte : Vitre panoramique
• Isolation de la porte : Joint de maintien de la chaleur entre porte et chambre
• Eclairage : Lampe halogène 12 V
• Évacuation des vapeurs : Soupape réglable manuellement
• Portée des dimensions de chambre : Dimensions par chambre de cuisson, et non de l’ensemble
• Portée des capacités : Capacités simultanées selon le diamètre ou le format de plaque
• Récupération de chaleur : Système intégré dans la chambre de cuisson
• Façade : Acier inoxydable
• Refroidissement : Ventilateur de refroidissement
• Interface de commande : D : panneau numérique avec affichages séparés de la voûte, de la chambre et de la sole
• Réglage voûte et sole : Réglage indépendant en pourcentage
• Recettes mémorisables : Utilisation, création et modification de programmes de cuisson
• Allumage programmé : Démarrage différé par compte à rebours
• Minuterie : Signal sonore de fin de cuisson ; ne coupe pas automatiquement la cuisson
• Nettoyage : Pyrolyse à 400 °C puis brossage et aspiration des cendres après refroidissement
• Entretien : Nettoyage à froid, alimentation électrique coupée ; ne pas utiliser de jet d’eau ou de vapeur
• Conditions ambiantes d’installation : Local couvert ; +5 à +35 °C ; humidité inférieure à 70 %

Pour la livraison et le prix, consultez les conditions affichées pour cette référence. Son utilisation doit respecter la compatibilité et les consignes applicables ; cet équipement de la marque Cuppone est destiné à la cuisson professionnelle de pizzas.