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Machines professionnelles pour la panification !
Sigma propose des machines pour les boulangeries artisanales et les laboratoires semi-industriels de produits de boulangerie. Chaque phase de fabrication du pain comprend une machinerie professionnelle spécifique pour obtenir des pâtes de qualité !
- Puissance : 0,75 W
- Poids : 150 - 250 kg
-
Dimensions : 605 x 655 x 1100 mm
655 x 730 x 1100 mm - Alimentation : 400/3/50
- Nombre de pièce : 30/130- 30/160
Diviseuses hexagonales - Sigma - SE 37
Les machines à couper la pâte à pain en hexagone présentées sont conçues pour diviser les pâtons de pâte à pain en 37 morceaux de forme hexagonale.
La dimension de l’hexagone peut être de 57 ou de 62 dans la version plus grande. Les morceaux de pâte peuvent être utilisés pour le pain soufflé ou ils peuvent être successivement arrondis ou enroulés pour obtenir toutes les formes souhaitées.
Les caractéristiques sont généralement :
- structure en tôle électro-soudée vernie au four;
- bac, couteaux et plateaux couvercle en acier inox;
- presseurs en résine d’acétal alimentaire.
Pour les versions manuelles, les mouvements sont commandés par des leviers alors que pour les versions automatiques les servomécanismes sont à commande olé dynamique.
Le temps de pressage est réglable grâce à PLC alors que le cycle de travail, pressage, coupe et ouverture du couvercle sont complètement automatiques. Le panneau de commandes est pourvu d’un bouton pour le nettoyage des couteaux.
La diviseuse Sigma, bénéficiez d’une subvention à hauteur de 50% du montant de l’investissement, qui sera remboursé par la CNAM.
Les modèles automatiques et semi-automatiques de la diviseuse bouleuse SPA, hexagonale SE et carré SQ sont reconnus à "faible émission de farine" suite a un test réalisé au LEMPA (www.lempa.org).
Un fleurage à l'aide de farine à faible indice de pulvérulence est recommandé.
Fonctionnalités
- Structure en acier galvanisé peint et électro-soudé
- Couvercle en fonte d’aluminium
- Couteaux et cuve en acier inox
- Presses en polyéthylène alimentaire
- Normes CE
- Certifications ETL et CSA
Optionnels
- Tensions spéciales
Caractéristique SME 37
- Poids : 150 kg
- N.divisions : 37
- Pièces : 30/130
- Dimensions : 655x730x1100 mm
- Modèle : manuelle
Caractéristique SE 37
- Puissance : 0.75 W
- Poids : 205 kg
- N.division : 37
- Alimentation : 400/3/50
- Pièces : 30/160
- Dimensions : 605x655x1100 mm
- Modèle : automatique
Délais de fabrication sur commande !
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