Four à convection - Bakertop Mind.Maps™ Big Plus, électrique - 10 x 600x400 - Unox-XEBC-10EU-EPRM

Four à convection - Bakertop Mind.Maps™ Big Plus, électrique - 10 x 600x400 - Unox-XEBC-10EU-EPRM

Four mixte Unox XEBL-16EU-YPRS version pâtissière 16 niveaux 600 x 400 mm. Fabrication de qualité Italienne entièrement en acier inoxydable. Porte ergonomique inversable avec commande étanche électronique intégrée et poignée robuste avec pivot en fibre de carbone.

Le four XEBL-16EU-YPRS Unox offre une grande fonctionnalité avec ses 7 modes de cuissons manuels et la sauvegarde de 256 programmes avec possibilité de les nommer. Nettoyage simple à l’aide du système à bras RotorKlean offrant ainsi 4 programmes de lavage automatiques. Compatible produit de lavage Unox Det & Rinse. Ce four peut-être aussi bien utilisé pour les cuissons mixtes vapeur ou convection pour la restauration traditionnelle mais également pour la pâtisserie avec ses 16 niveaux 600 x 400 mm et sa régulation précise de la température et du système de ventilation.

Ce four mixte possède donc 7 modes de cuisson: Cuisson à convection 30 °C - 260 °C, cuisson mixte à vapeur et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 30% à 90%, cuisson mixte avec humidité et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 10% à 20%, cuisson à la vapeur 35°C - 130°C avec le système STEAM.Maxi™ 100%, cuisson avec extraction d’humidité 30°C - 260 °C avec le système DRY.Maxi™ allant de 10% à 100% et la cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur multi point.

Caractéristiques : 

• Modèle : XEBC-10EU-EPRM
• Nom commercial : 10 EU PLUS
• Alimentation : Électrique
• Type de contrôle : Plus
• Nombre de plaques : 10
• Taille de la plaque : 600x400
• Espace entre les plaques : 80 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Tension : 400V 3N~
• Poids : 148 kg
• Énergie électrique : 21 kW
• Largeur : 860 mm
• Profondeur : 967 mm
• Hauteur: 1163 mm