Armoire de maturation dry aging pour viande 850 Lit. ventilée, 1 porte, 20xGN 2/1 - Diamond - Réf. AL4S/FC

• En dotation: 3 paires de glissières + 4 crochets + 2 grilles en acier inoxydable 2/1, pour maturation viande.
• Gaz réfrigérant R134.

• Réalisation intérieure et extérieur en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque
• Crémaillères et glissières en inox (anti basculantes), permettant des positionner les grilles a souhait (espacement 67 mm), fond intérieur emboutit et angles et coins arrondis (sans aspérités)
• Portes avec poignée ergonomique (non saillante), réversible, fermeture assurée par joint "triple chambres" et magnétique (remplacement aisé, sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (Dispositif alarme sonore et visuel pour "porte ouverte")
• Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture porte
• De série avec serrure a clés
• Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection
• Groupe compresseur (T° ambiante +43°), condenseur ventilé.
• Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent)
• Panneau de commande TOUCH SCREEN (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP.
• Eclairage interne, avec interrupteur
• Dégivrage automatique de l'évaporateur (électrique), nombre des dégivrages programme d'usine (modifiables à souhait)
• Évaporation automatique du condensat (à gaz chaud)
• Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super-isolé)
• 4 pieds en inox réglables.
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

L'armoire de maturation dry aging Diamond est un équipement de pointe pour les professionnels de la restauration désireux de proposer des viandes maturées de qualité supérieure. Comprenant des fonctions avancées telles que:

• Un contrôle rigoureux de la température et de l'humidité, allant de 30% à 99% grâce à un système ultrasonique, ceci pour garantir un environnement optimal de maturation.
• Un renouvellement d'air automatique pour une conservation impeccable de la viande.
• Un groupe frigorifique tropicalisé capable de fonctionner efficacement même à des températures ambiantes élevées (+43°C).

Fabriquée selon les normes CE, cette armoire est très isolante avec ses 75 mm d'épaisseur en polyuréthane sans CFC, assurant une efficience énergétique exceptionnelle. Le design intérieur et extérieur en acier inoxydable AISI 304 garantit non seulement un aspect professionnel mais également une facilité de nettoyage.

De plus, elle est équipée d'un panneau de commande TOUCH SCREEN étanche avec fonctions HACCP, assurant une gestion précise et sécuritaire des aliments.

Elle comporte également des accessoires pratiques comme des glissières inox anti-basculantes, des crochets et des grilles pour la maturation de la viande, ainsi que la possibilité de verrouillage à clé. Les fonctionnalités telles que l'éclairage interne, le dégivrage automatique et l'évaporation automatique du condensat soulignent l'engagement de Matériel Horeca à offrir des équipements performants et pratiques pour les professionnels.

Son système ingénieux de ventilation assure une température uniforme cruciale pour la maturation parfaite de la viande, faisant de l'armoire de maturation Diamond une valeur ajoutée à tout établissement culinaire spécialisé.