Trancheuse manuelle diamètre 370 mm - Legende - Roussey & Fils

Trancheuse manuelle - Legende - Roussey&Fils : une véritable culture de la qualité artisanale

Vendues dans toute l’Europe et nombreux pays du monde tels que les Etats-Unis, le Maroc, l’Australie, le Niger, la Tanzanie, le Japon … La petite croix de Savoie sert de ralliement à tous les passionnés de la marque.

Vous trouvez ci-dessous une liste non-exhaustive d’utilisations dédiées à la trancheuse manuelle Legende : grande maison de produits régionaux, boucherie charcuterie haut de gamme, traiteur, restaurant.

Cet appareil est disponible en 7 couleurs : Blanc - Bleu - Chrome - Ivoire - Noir - Bleu Opinel - Rouge

Remarque : Un couteau Opinel n°13, 50 cm lame ouverte portant le numéro de votre trancheur est offert avec la trancheuse bleu Opinel.

Points forts

• Affûteur auto-centré amovible ;
• Unique : entièrement fait main ;
• Personnalisable ;
• Récupération ergonomique des tranches ;
• Carter personnalisé : destinés à être visibles lors de leurs utilisations, les trancheurs manuels à volant Roussey Légende sont personnalisables aux couleurs de votre marque.

Une fabrication historique exceptionnelle

Depuis 1934, Roussey Légende : trancheur de la gastronomie !

Nous avons fabriqué ces trancheurs jusque dans les années 50 /52, puis les modèles électriques ont remplacé les machines à volant. Tombé en désuétude, c’est en 2001 que nous refabriquons un appareil pour la mémoire de l’entreprise. Par le plus pur des hasards, nous avons présenté cette machine sur un salon international, et depuis l’histoire c’est réécrite …

C’est avec force et conviction que nous voulons garder nos méthodes artisanales de fabrication et de montage, couplées à une finition très haut de gamme.

Intégralement fait main

L’authenticité dès le début ! Le trancheur manuel à volant Roussey est un trancheur centenaire, unique, entièrement fabriqué à la main.

• Moulage et décolletage : Votre trancheur manuel à volant Roussey est créé à partir de lingots d’aluminium et d’acier brut, fondus moulés et usinés.

• Assemblage pièce par pièce : Les éléments fabriqués sont ensuite assemblés et peints à la main par des passionnés formés par des compagnons rigoureux et exigeants.

Le pied : à lui seul une œuvre en soi

Robuste avec ses 70 kg de fonte, le pied est conçu pour être le prolongement naturel de l’élégance de votre trancheur manuel à volant. Authentique avec son revêtement laqué ou légende avec en plus la colonne décorée d’un ornement discret et soigné, réalisé tout en finesse, suivi de la signature Roussey sur la base, il est le complément naturel de votre trancheur à volant.

N.B : Compte tenu du poids des appareils et de leur hauteur, afin de respecter les règles de sécurité de stabilité, il est fortement déconseillé d’équiper ces pieds de roulettes.

Usage

Avec le trancheur Roussey, vous pouvez couper tout ce que vous voulez. Cependant, il a été conçu avant tout pour trancher des jambons d’exception en vous apportant toutes les saveurs d’origines. Ainsi, il est idéal par exemple pour une charcuterie bien affinée de 24 à 36 mois, pour vous permettre d’apprécier pleinement une belle chiffonnade.

N.B : Nous vous conseillons de ne pas couper des congelés ou surgelés (comme le pain) avec votre trancheur manuel à volant. La lame étant lisse, vous risqueriez d’endommager ses performances.

Détails techniques

Lame 370 diamètre :

• Dimensions max de coupe : 295 mm (L) x 245 mm (H)
• Épaisseur de coupe : 0,1 à 4 mm
• Poids : 90 kg

Pied (caractéristiques communes aux modèles 330 et 370)

• Hauteur piétement : 850 mm
• Poids : 70 kg

SUR DEMANDE ! Délai de fabrication possible contactez-nous directement par e-mail : info@materiel-horeca.com