Four à pizza électrique statique angulaire Cuppone Caravaggio CR535/2TS – 2 chambres, commande touchscreen

Le Four à pizza Cuppone Caravaggio CR535/2TS — 2 chambres est un four électrique statique destiné à la cuisson professionnelle des pizzas. Sa capacité est de 8+8 x Ø 30 cm / 5+5 x Ø 35 cm / 2+2 x Ø 50 cm, selon le diamètre choisi ; il reçoit également 2+2 x 40x60 cm en format plaque.

Sa chambre en acier inoxydable et son plan de cuisson en cordiérite associent une surface de contact réfractaire et un espace de cuisson éclairé. La commande TS tactile permet de piloter la température et les résistances de voûte et de sole selon la cuisson recherchée.

Four à pizza Cuppone Caravaggio CR535/2TS — 2 chambres : la cuisson professionnelle de pizzas

Avantages

• Configuration précise : 2 chambres ; 950 × 950 × 140 mm par chambre.
• Contrôle de cuisson : résistances de voûte et de sole indépendantes.
• Surveillance visuelle : porte panoramique et éclairage halogène.
• Implantation en angle : forme pentagonale conçue pour ce positionnement.
• Recettes et organisation : mémorisation des réglages, programmes ECO et MAX, planification hebdomadaire.

Utilisation

Préchauffez le four avant l’enfournement et adaptez la température ainsi que la puissance de la voûte et de la sole au produit préparé. Les capacités selon les diamètres sont des configurations alternatives : elles ne doivent pas être additionnées. Pour une version à deux chambres, les valeurs séparées par le signe « + » correspondent aux deux étages.

• Respecter les conditions d’installation et l’alimentation électrique indiquées ; les autres tensions sont disponibles sur demande et ne sont pas la tension livrée.
• Le câble d’alimentation n’est pas inclus. Les équipements proposés en option restent distincts de la configuration du four.
• Effectuer le nettoyage et le brossage de la chambre une fois l’appareil froid, conformément à la procédure d’entretien.

Caractéristiques techniques

• Largeur : 1215 mm
• Profondeur : 1410 mm
• Hauteur : 780 mm
• Poids net : 450 kg
• Type de four : Électrique statique angulaire
• Nombre de chambres : 2
• Commandes : Touchscreen
• dimensions de la chambre : 950 × 950 × 140 mm
• Capacité pizzas : 8+8 x Ø 30 cm / 5+5 x Ø 35 cm / 2+2 x Ø 50 cm
• Capacité plaques : 2+2 x 40x60 cm
• Puissance électrique : 9.7+9.7 (C5) kW
• Alimentation électrique : AC 3-N-400 V, 50/60 Hz
• Câbles d’alimentation : Non inclus
• Autres tensions : Sur demande
• Marque : Cuppone
• Référence fabricant : CR535/2TS
• Gamme : Caravaggio
• Matériau de la chambre : Acier inoxydable
• Sole de cuisson : Briques de cordiérite
• Résistances : Voûte et sole indépendantes
• Porte : Double vitre panoramique
• Isolation de la porte : Joint de maintien de la chaleur entre porte et chambre
• Eclairage : Deux lampes halogènes 12 V par chambre
• Évacuation des vapeurs : Ouverture et fermeture commandées électroniquement
• Portée des dimensions de chambre : Dimensions par chambre de cuisson, et non de l’ensemble
• Portée des capacités : Capacités simultanées indiquées par diamètre ; notation a+a pour les deux chambres
• Forme : Pentagonale, adaptée à une implantation en angle
• Ramasse-miettes : Présent
• Groupe de commandes : Séparé
• Interface de commande : TS : écran tactile
• Réglage voûte et sole : Réglage indépendant des puissances par pourcentage
• Recettes mémorisables : Création, sauvegarde, modification, copie et suppression de recettes
• Programmes spéciaux : MAX pour la remontée en température ; ECO pour les périodes de pause
• Allumage programmé : Allumage et extinction hebdomadaires ; jusqu’à 4 événements par jour
• Agenda et vacances : Agenda de rappels et suspension de la programmation en mode vacances
• Réglages utilisateur : Date et heure, langue, versions firmware et gestion des programmes
• Suivi de fonctionnement : HACCP, heures de travail et historique des alarmes
• USB : Chargement de recettes, langues ou logo après mise à jour logicielle par un technicien
• Minuterie : Signal sonore de fin de cuisson ; ne coupe pas automatiquement la cuisson
• Nettoyage : Pyrolyse à 400 °C puis brossage et aspiration des cendres après refroidissement
• Commande de pyrolyse : Programme dédié avec extinction automatique de l’éclairage
• Entretien : Nettoyage à froid, alimentation électrique coupée ; ne pas utiliser de jet d’eau ou de vapeur
• Conditions ambiantes d’installation : Local couvert ; +5 à +35 °C ; humidité inférieure à 70 %
• Connexion cloud : Option CC, non incluse

Pour la livraison et le prix, consultez les conditions affichées pour cette référence. Son utilisation doit respecter la compatibilité et les consignes applicables ; cet équipement de la marque Cuppone est destiné à la cuisson professionnelle de pizzas.