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Armoire de maturation de la viande conçue pour réaliser le processus connu sous le nom de vieillissement à sec de manière simple, sûre et efficace en obtenant les meilleurs résultats en termes de saveur, de texture et d’arômes. 2 comptoir de boucherie + 4 étagères en acier inoxydable
EXTÉRIEUR: Extérieur en acier inoxydable AISI 304 ou en acier galvanisé laqué noir (B).
INTERIEUR: En acier inoxydable AISI 304, avec guides et fond emboutis et joints courbés pour faciliter le nettoyage.
CONTROLEUR: Contrôleur numérique avec contrôle de la température et de l’humidité et clavier tactile.
ÉCLAIRAGE: Incorporation d’un éclairage LED, couleur spéciale pour la viande. Cela permet de réduire la consommation d’énergie entre 80 et 90 % par rapport à une ampoule traditionnelle.
PORTE: Avec système de fermeture automatique, serrure d’ouverture et double thermocouple à basse émission + charge d’argon.
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