Machine sous-vide professionnelle - Cuve 800x500mm & écran LCD - SC-124V/IVP - Diamond

SC-124V/IVP

La Machine sous-vide Diamond SC-124V/IVP est un équipement incontournable pour tout professionnel de la restauration souhaitant perfectionner la méthode de la cuisine sous vide et optimiser la conservation des aliments. Dotée d'une cuve en aluminium robuste de dimensions 800x500xh235 mm et d'une pompe à vide de 100m3/h, cette machine est conçue pour des cycles rapides de 15 à 40 secondes. Son large écran couleur LCD, associé au système IVP (Intelligent Vacuum Packaging), offre un contrôle précis et personnalisable des opérations de mise sous vide. De plus, son design en acier inox AISI 304 assure une hygiène irréprochable et une facilité d'entretien.

  • Poids : 273 Kg
  • Longueur : 910 mm
  • Largeur : 740 mm
  • Hauteur : 1060 mm
  • Panneau de commande avec écran LCD (IVP: INTELLIGENT VACUUM PACKAGING), programme d'entretien et nettoyage de la pompe.
  • Pompe à vide capacité 100m3/h. (de type Busch)
  • Durée du cycle 15-40 secondes.
  • Couvercle en aluminium avec hublot de visualisation.
  • Dimensions de la chambre : 500x800xh235 mm (Longueur de soudure: 1 x 510mm et 1 x 760mm).
  • Hauteur de travail 900 mm
  • 2 barres de soudure
  • Soft air: mise à vide graduelle.
  • Sur demande: Sensor de contrôle des liquides, plaque inclinée pour produits liquides, système injection de gaz "azote", 3 barres de soudure, .......
  • Machine sous vide au design novateur, réalisé tout en acier inox AISI 304
  • Cuve interne emboutie, réalisée en acier inox AISI 304, entretien aisé garantissant une hygiène parfaite.
  • Barre de soudure amovible.
  • Double soudure rigoureuse de 3,5 mm.
  • Large écran LCD couleur haute résolution, permettant de visualiser toutes les étapes de la mise sous vide.
  • Programmation directement sur le clavier de la machine ou bien à partir d' un PC (Mémorisation de 20 recettes ou produits spécifiques), transfert des données par port USB
  • Le vide est gérer en % ou mbar grâce au sensor de vide intégré, fini le risque de vide incomplet par inadvertance.
  • Possibilité d'attribuer un code utilisateur à chaque opérateur
  • Toutes les opérations sont gardées en mémoire dans la puce de la carte électronique et le "log book" d'utilisation peut être exporté sur PC, garantissant un contrôle HACCP et une gestion optimalisé des toutes les opérations de mise sous vide.
  • Châssis sur 4 roues pivotantes (2 avec freins)
  • Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur

Excellant dans l'art de la préservation des aliments, la Machine sous-vide Diamond SC-124V/IVP représente le summum de l'innovation en matière d'emballage alimentaire professionnel. Parmi ses nombreux atouts, on compte :

  • Un panneau de commande tactile avec écran LCD pour une utilisation intuitive et un suivi des programmes d'entretien.
  • Une barre de soudure amovible avec double soudure robuste de 3,5 mm.
  • La fonction Soft air pour un scellement délicat des produits délicats.
  • Des options de personnalisation, telles qu'une imprimante pour étiquettes ou un injection de gaz azote, pour une préservation sur mesure des aliments.

La machine inclut des fonctions avancées telles que le vide séquentiel, idéal pour les préparations délicates comme les terrines, et une fonction marinade qui intensifie les saveurs. Sa programmabilité via PC et port USB, associée à son large écran LCD couleur, en fait un choix de prédilection pour les chefs exigeants.

L'accès à un 'log book' d'opérations de maintenance et la détection automatique de dysfonctionnements, avec un transfert des données pour le contrôle HACCP, confirme l'engagement de Diamond envers des standards élevés de qualité et de sécurité alimentaire.

La société Matériel Horeca recommande cette machine sous-vide Diamond, un véritable pilier pour optimiser vos processus de conditionnement et valoriser les saveurs de vos créations culinaires.

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