Pince de Service

Comment choisir une pince de service ?

Une cuisine professionnelle dispose de divers ustensiles comme les couteaux, les verres, etc.. L'utilisation de ces accessoires de la vaisselle aide à la décoration de la table et permet de fournir un service de table de qualité et professionnel. Parmi les plus utilisés, on peut distinguer la pince alimentaire. Ces produits sont disponibles à la vente sous nombreux modèles et chaque type à sa fonctionnalité. Il existe divers paramètres à prendre en compte avant de choisir une pince de service. Comment donc choisir une pince de service selon les besoins ?

Usages d'une pince de service

La pince de service est aussi appelée pince de buffet. Cet élément de la vaisselle est un produit fréquemment utilisé lors d'un service de restauration self service. L'utilisation de ces accessoires permet à la convive de se servir elle-même : il suffit de poser les plats sur la table et orienter les manches des pinces vers la direction du client.

Pâtisserie, viande, légumes ou barbecue, chaque pince placée devant chaque type d'aliments du buffet permet d'éviter que le goût d'un menu soit contaminé par un autre. Les pinces sont disponibles en divers modèles, on peut utiliser des pinces de couleurs différentes pour organiser la table.

De plus, les pinces de service peuvent être employées pour épiler, couper et dénuder des produits alimentaires. Son avantage par rapport aux couteaux de chef, c'est que ces ustensiles de cuisine sont plus professionnels.

Les pinces de service sont conçues pour correspondre à une utilisation intensive sur la table. Passer les ustensiles de cuisine au lave-vaisselle après chaque utilisation suffira pour le nettoyer.

Critères de choix

Avant de choisir des pinces de service, il faut considérer :

Type de manche

La manche conditionne le confort tout au long de l'utilisation de la pince. En effet, une pince avec une manche de qualité permet de prendre aisément des plats de légumes, de viande ou de barbecue dressés sur la table.

Certains modèles possèdent une manche magnétique. L'utilisation de ces accessoires de service, en plus d'être utile, optimise le rangement dans la cuisine.

Forme et taille

Le choix de la forme et de la taille d'une pince dépend de l'utilisation. En effet, la taille d'une pince pour servir des légumes est différente de celle d'une pince pour servir de la viande. Quant à la forme, la différence réside éventuellement sur la pointe, soit :

• Pointe dentelée : pour viandes ou pâtes ;
• Pointe lisse : pour légumes ou charcuteries.

Produit de fabrication

La qualité, la longévité et le prix d'une pince sont définis par son produit de fabrication. Plus les produits sont de bonne qualité, plus les pinces sont durables. Les plus fréquents sont :

• Pinces en inox ou acier inoxydable : accessoires qui résistent à la variation de la température, design professionnel ;
• Pinces en bois : ustensiles solides qui présentent un effet original et rustique mais l'entretien et peu complexe ;
• Pinces en bi-matière (silicone et acier inoxydable) : produits résistants à haute chaleur.

Matériel Horeca propose à la vente une gamme de pinces de service de qualité pour la cuisine professionnelle. En inox ou en silicone, les produits disponibles dans leur stock sont commercialisés au meilleur prix avec un service de livraison inclut.