Oven - ChefTop Mind.Maps™ One, elektrisch 20 GN 1/1 - Unox

Unox 20 Gn 1/1 combi-oven met ChefTop One rooster

In de afgelopen jaren zijn de producten van Unox een must geworden in professionele keukens, met chef-koks over de hele wereld die Unox ovens gebruiken om hun gerechten te bereiden. Dankzij hun prestaties, design en kwaliteit zijn de producten van Unox investeringen waarin u zeker geen fout zult maken.

De ovens van het ChefTop One-gamma zijn zeer divers wat hun capaciteit betreft, in feite kunnen ze tot 20 gerechten voor het grootste model tot 3 gerechten voor het kleinste model herbergen. Bovendien zijn het concentraten van technologie en bieden zij hun gebruikers dus een ruime keuze aan kookmogelijkheden.

We gaan de verschillende technologieën van de ChefTop One ovens voorstellen en proberen een antwoord te geven op de vragen die deze technologieën kunnen oproepen.

Wat is MASTER.Touch One technologie?

De ovens van de ChefTop One-reeks bieden een interface om de oven te bedienen via een aanraakscherm. Dankzij deze interface is de oven zeer gebruiksvriendelijk en kunnen alle kookparameters op een zeer vereenvoudigde manier worden beheerd, zodat iedereen de oven kan gebruiken zonder daarvoor te moeten worden opgeleid. Deze gebruiksvriendelijkheid doet niets af aan de kookkwaliteit die de ChefTop-ovens kunnen bieden, want de interface biedt een selectie van talrijke parameters om de bereiding van uw gerecht zo goed mogelijk te regelen, zodat het uitzonderlijk is! Bovendien kunt u met het MASTER.Touch One systeem uw kookprogramma's opslaan en ze steeds opnieuw herhalen om ervoor te zorgen dat het succes aanhoudt.

De ovens van het ChefTop Plus-gamma zijn uitgerust met het MASTER.Touch Plus-systeem, dat nog geavanceerder is.

En wat is MIND.Maps?

Alle koks willen hun gerechten een persoonlijk tintje geven, en daarom hebben de ontwerpers van het merk Unox een kooksysteem bedacht dat volledig door de chef zelf wordt bediend. Met behulp van een pen kan hij namelijk een curve tekenen op het aanraakscherm van de oven, deze curve zal de evolutie van het koken weergeven naargelang van de tijd, zodat het mogelijk zal zijn om krachtigere kookbeurten te verkrijgen aan het begin van het koken, waarna de temperatuur van het koken zal dalen tot het einde van het koken. Bovendien wordt de kookcurve in het geheugen van de oven opgeslagen en kan hij worden hergebruikt, zodat het recept een succes blijft en door iedereen kan worden gebruikt. Dit systeem is ideaal voor het bereiden van bijvoorbeeld grote stukken vlees.

Waar wordt de STEAM.Maxi voor gebruikt?

De ovens van de ChefTop One serie zijn allemaal uitgerust met een dubbel klepsysteem om stoom in de ovens te injecteren en zo het voedsel te garen. Dit maakt het mogelijk de producten zo te koken dat zij hun zachte en malse textuur behouden, maar ook dat het kookvocht en de aroma's van het product bewaard blijven. Deze manier van koken is dus ideaal voor het bereiden van wit vlees, vis en groenten. Het voordeel van het stomen van groenten is dat hun kleur behouden blijft, maar ook de vitaminen die zij bevatten voor het welzijn van de consument.

Hoe zit het met de DRY.Maxi?

Om het maximale aantal kooktypes te bereiken, hebben de Unox-onderzoekers een vochtafvoersysteem bedacht dat zij in hun oven hebben geïmplementeerd. Dit afzuigsysteem maakt droogkoken mogelijk en dus de mogelijkheid om knapperige gerechten te maken of vlees te grillen. Dit systeem is dus ideaal voor het maken van groente- of kaaschips, of om gerechten te verwarmen en ze een gouden uiterlijk te geven.

Hoe werkt de AIR.Maxi?

Veel traditionele ovens hebben een roterend warmtesysteem, maar deze warmte wordt vaak niet correct verdeeld en u krijgt te maken met kookverschillen tussen de verschillende gerechten in de oven. Daarom heeft Unox een omgekeerd ventilatorsysteem bedacht dat ervoor zorgt dat de warmte correct en gelijkmatig in de oven wordt verdeeld, zodat alle gerechten gelijkmatig gaar worden. Bovendien is het ventilatiesysteem van de ChefTop One ovens uitgerust met een systeem met 4 snelheden om de kooksnelheid te versnellen of te vert ragen, een zeer nuttige optie wanneer de snelheid moet worden aangepast aan de behoeften van de cateringruimte.

Waar wordt de Protek.SAFE voor gebruikt?

Veiligheid is een belangrijk element in de keuken en de ontwerpers van het merk Unox hebben dit begrepen. Daarom hebben zij een systeem ontwikkeld dat de interne warmte van de oven blokkeert, zodat deze niet overslaat op de buitenmuren. Dit betekent dat de buitenwanden van de oven koel zijn en dus geen gevaar vormen voor het keukenpersoneel.

Hoe werkt de Rotor.KLEAN?

Het einde van de dienst betekent het schoonmaken van de keuken en alle machines die zijn gebruikt. Een karwei dat veel restaurants graag achterwege zouden laten. Maar Unox heeft aan alles gedacht en heeft een automatisch reinigingssysteem geïntegreerd in hun ChefPro One ovens. Met zijn wasmiddeltank hoeft u immers alleen maar een programma te starten dat de reiniging van de machine start, zodat de oven gedesinfecteerd en ontvet is voor het volgende gebruik.

Kenmerken ChefTop One 20 Gn

20 kookniveaus GN 1/1 Geavanceerde technologieën: MIND.Maps, DRY.Maxi, AIR.Maxi, STEAM.Maxi, MASTER.Touch, UNOX.Onderhoud Droog koken Nat koken Omkeerbare ventilator voor zacht of op hoge temperatuur koken Memoriseerbare instellingen Detectie en interpretatie van instellingen Handmatige tekening van ventilatie-, vochtigheids- en warmtecurven Gepatenteerde deur met drievoudige beglazing en scharnier Kookruimte verlicht door externe LED's 3 openingsposities, Omkeerbaar als optie Kookkamer van roestvrij staal met afgeronde hoeken Ultra krachtige Plus elektrische verwarmer Bedieningsthermostaat, veiligheid en thermische isolatie Ingebouwde trolley op wielen inbegrepen Deursluiting rechts of links (zie optie) Zeer bestendige deurvergrendeling van koolstofvezel Opening van de binnenruit om het reinigen te vergemakkelijken Systeem detecteert automatisch breuken en mogelijke problemen 4 automatische wasprogramma's Rotor.KLEAN C-vormige stalen roostersteun

Kenmerken ChefTop One 10 Gn

10 GN 1/1 kookniveaus Geavanceerde technologieën: MIND.Maps, DRY.Maxi, AIR.Maxi, STEAM.Maxi, MASTER.Touch, UNOX.Onderhoud Droog koken Nat koken Omkeerbare ventilator voor zacht of op hoge temperatuur koken Memoriseerbare instellingen Detectie en interpretatie van instellingen Handmatige tekening van ventilatie-, vochtigheids- en warmtecurven Gepatenteerde deur met drievoudige beglazing en scharnier Kookruimte verlicht door externe LED's 3 openingsposities, Omkeerbaar als optie Kookkamer van roestvrij staal met afgeronde hoeken Ultra krachtige Plus elektrische verwarmer Bedieningsthermostaat, veiligheid en thermische isolatie Ingebouwde trolley op wielen inbegrepen Deursluiting rechts of links (zie optie) Zeer bestendige deurvergrendeling van koolstofvezel Opening van de binnenruit om het reinigen te vergemakkelijken Systeem detecteert automatisch breuken en mogelijke problemen 4 automatische wasprogramma's Rotor.KLEAN C-vormige stalen roostersteun

Kenmerken ChefTop One 7 Gn

7 GN 1/1 kookniveaus Geavanceerde technologieën: MIND.Maps, DRY.Maxi, AIR.Maxi, STEAM.Maxi, MASTER.Touch, UNOX.Verzorging Droog koken Nat koken Omkeerbare ventilator voor zacht of op hoge temperatuur koken Memoriseerbare instellingen Detectie en interpretatie van instellingen Handmatige tekening van ventilatie-, vochtigheids- en warmtecurven Gepatenteerde deur met drievoudige beglazing en scharnier Kookruimte verlicht door externe LED's 3 Openingsposities, Omkeerbaar als optie Kookkamer van roestvrij staal met afgeronde hoeken Ultra krachtige Plus elektrische verwarmer Bedieningsthermostaat, veiligheid en thermische isolatie Ingebouwde trolley op wielen inbegrepen Deursluiting rechts of links (zie optie) Zeer bestendige deurvergrendeling van koolstofvezel Opening van de binnenruit om het reinigen te vergemakkelijken Systeem detecteert automatisch breuken en mogelijke problemen 4 automatische wasprogramma's Rotor.KLEAN C-vormige stalen roostersteun

Kenmerken ChefTop One 5 Gn

20 kookniveaus GN 1/1 Geavanceerde technologieën: MIND.Maps, DRY.Maxi, AIR.Maxi, STEAM.Maxi, MASTER.Touch, UNOX.Verzorging Droog koken Nat koken Omkeerbare ventilator voor zacht of op hoge temperatuur koken Memoriseerbare instellingen Detectie en interpretatie van instellingen Handmatige tekening van ventilatie-, vochtigheids- en warmtecurven Gepatenteerde deur met drievoudige beglazing en scharnier Kookkamer verlicht door externe LED's 3 openingsstanden, optioneel omkeerbaar Kookkamer van roestvrij staal met afgeronde hoeken Ultra-krachtige Electric Plus-verwarming Regelthermostaat, Veiligheid en thermische isolatie Ingebouwde trolley op wieltjes Inclusief deurvergrendeling rechts of links (zie optie) Zeer bestendige deurvergrendeling van koolstofvezel Binnenste glasopening voor eenvoudige reiniging Systeem detecteert automatisch breuken en mogelijke problemen 4 automatische wasprogramma's Rotor.KLEAN C-vormige stalen roostersteun

Kenmerken ChefTop One 3 Gn

3 kookniveaus GN 1/1 Geavanceerde technologieën: MIND.Maps, DRY.Maxi, AIR.Maxi, STEAM.Maxi, MASTER.Touch, UNOX.Verzorging Droog koken Nat koken Omkeerbare ventilator voor zacht of op hoge temperatuur koken Memoriseerbare instellingen Detectie en interpretatie van instellingen Handmatige tekening van ventilatie-, vochtigheids- en warmtecurven Gepatenteerde deur met drievoudige beglazing en scharnier Kookruimte verlicht door externe LED's 3 Openingsposities, Omkeerbaar als optie Kookkamer van roestvrij staal met afgeronde hoeken Ultra krachtige Plus elektrische verwarmer Bedieningsthermostaat, veiligheid en thermische isolatie Ingebouwde trolley op wielen inbegrepen Deursluiting rechts of links (zie optie) Zeer bestendige deurvergrendeling van koolstofvezel Opening van de binnenste glasplaat voor gemakkelijker schoonmaken Systeem detecteert automatisch breuken en mogelijke problemen 4 automatische wasprogramma's Rotor.KLEAN C-vormige stalen roostersteun.

OP VERZOEK! Productietijd mogelijk, neem direct contact met ons op: info@materiel-horeca.com

Kenmerken:

• Stroomvoorziening: Elektrisch
• Type controle: EEN
• Aantal platen: 3
• Plaat grootte: GN1/1
• Ruimte tussen de niveaus: 67 mm
• Frequentie: 50/60Hz
• Spanning: 400V 3N
• Gewicht: 54 kg
• Vermogen: 5 000 W
• Afmetingen: 750x783x538 mm
• Materiaal: Roestvrij staal
• Merk: Unox