Combisteamer - Cheftop Mind.Maps™ Plus, elektrisch - 5 GN 1/1 - Unox - XEVC-0511-EPRM

Unox 5 Gn 1/1 ChefTop Plus combi-oven

Het ovensmerk Unox is de laatste jaren uitgegroeid tot een toonaangevend merk van professionele ovens. De kwaliteit van zijn producten heeft een groot aantal chef-koks over de hele wereld voor zich gewonnen. De onderzoekers van Unox hebben hun onderzoek toegespitst op technologieën die het merk een zeer hoog aanzien hebben gegeven op het gebied van koken, veiligheid en hygiëne.

Een van de belangrijkste kwaliteiten van deze oven is zijn kleine formaat, zodat u hem gemakkelijk kunt inpassen in uw professionele keuken.

Welke technologieën zijn aanwezig dankzij het display op de oven?

Het display van de ChefTop oven is een mengeling van twee technologieën.

Er is de MASTER.Touch technologie, die is ontworpen omde kookgegevens van de verschillende door de chef bereide gerechten te registreren. Deze gegevens worden opgeslagen, zodat de oven de chef-kok kan adviseren over de bereidingswijze wanneer het gerecht opnieuw wordt bereid. Dit systeem maakt het dus mogelijk de optimale garing van het gerecht in het geheugen te bewaren, zodat het ideale recept niet verloren gaat. Dit is een echte symbiose tussen de kok en zijn oven.

De MIND.Maps technologie is een ander hoogtepunt . Met dit systeem kunt u een kookprogramma samenstellen door een curve te tekenen op het aanraakscherm. Deze curve maakt het mogelijk de kooktemperatuur met de tijd te laten evolueren. Dit betekent dat het gerecht in verschillende fasen kan worden gekookt, wat ideaal is voor vlees dat in verschillende fasen moet worden gekookt om perfect gaar te zijn.

Hoe kan een bevochtigingsoven ook droog koken?

Wederom heeft Unox aan alles gedacht door de STEAM.Maxi technologie aan te bieden. Met deze technologie kan voedsel worden gestoomd dankzij een systeem van kleppen die stoom in de oven sturen. Deze bereidingswijze is ideaal voor het bereiden van wit vlees zoals kip of kalkoen of voor het bereiden van vis. Het is ook zeer geschikt voor het koken van groenten om hun kleur en de vitaminen die zij bevatten te behouden.

Dan is er het droogkoken, dat wordt verzorgd door de DRY.Maxi technologie . Dit kooksysteem is mogelijk dankzij devochtafzuiger, die ervoor zorgt dat alleen droge warmte in de oven blijft. Deze manier van koken is nuttig voor producten die knapperig moeten zijn, zoals groentechips. Het is ook zeer nuttig om het voedsel dat wordt gekookt een gouden aspect te geven.

Is er een draaiend warmtesysteem?

Unox heeft het roterende warmtesysteem van traditionele ovens heroverwogen door de AIR.Maxi-technologie in hun ovens te integreren. Dit systeem is in feite een ventilatiesysteem met omkering van richting. Op die manier wordt de lucht in de oven gelijkmatig verdeeld, zodat het voedsel op alle kookniveaus gelijkmatig gaar wordt. Het AIR.MAXI-systeem is uitgerust met een programma met 4 snelheden waarmee u het kookproces kunt versnellen of vertragen.

Is er gevaar dat men zich brandt aan de ovenwand?

Veiligheid is een element waarop Unox zijn onderzoek heeft toegespitst: de Protek.SAFE-technologie is ontwikkeld. Deze technologie remt de hitte af die in de oven wordt uitgestraald, zodat de ovenwanden het keukenpersoneel niet verbranden.

Hoe maak ik de Unox ChefTop oven schoon?

Om een optimale reiniging te garanderen, zijn de ovens van het ChefPro-assortiment allemaal uitgerust met de Rotor.KLEAN-technologie. Deze technologie maakt een volledige reiniging van de machine met detergent mogelijk, zodat de binnenwanden van de oven worden ontvet en gedesinfecteerd, zodat de oven niet aan het eind van de dag hoeft te worden schoongemaakt.

OP VERZOEK! Productievertragingen zijn mogelijk, neem direct contact met ons op: info@materiel-horeca.com

Producteigenschappen

• 5 kookniveaus GN 1/1
• Geavanceerde technologieën: MIND.Maps, DRY.Maxi, AIR.Maxi, STEAM.Maxi, MASTER.Touch, UNOX.Care
• Droog koken
• Nat koken
• Omgekeerde ventilator voor zacht of hoog koken
• In het geheugen vast te leggen instellingen
• Detectie en interpretatie van instellingen
• Handmatig tekenen van ventilatie-, vochtigheids- en warmtecurven
• Gepatenteerde driedubbele glazen deur met scharnier
• Bakruimte verlicht door externe LED's
• 3 openingsposities, optioneel omkeerbaar
• Kookkamer van roestvrij staal met afgeronde hoeken
• Ultrakrachtige elektrische Plus-verwarmer
• Thermostaatregeling, veiligheid en thermische isolatie Deurslot rechts of links (zie optie)
• Heavy-duty koolstofvezel deurslot
• Opening van het binnenglas voor gemakkelijke reiniging
• Systeem detecteert automatisch breuken en problemen 4 automatische wasprogramma's Rotor.KLEAN
• C-gevouwen stalen roostersteun.