Convectieoven - Cheflux™ Handmatig, elektrisch 20 GN 1/1 - Unox

Unox 20 Gn 1/1 ChefLux heteluchtoven met rek

Unox heeft een uitstekende reputatie. De knowhow van dit Italiaanse merk heeft reeds vele chefs en banketbakkers over de hele wereld verleid. Zijn sterke punten? Altijd state-of-the-art technologie, formidabele efficiëntie, betrouwbaarheid door de jaren heen en nog veel meer.

Deze Unox oven met zijn 20 kookniveaus is een van de grootste in het ChefLux gamma en biedt oneindig veel mogelijkheden dankzij de steeds performantere technologieën. Het is mogelijk om veel verschillende gerechten tegelijk te bakken, waardoor kostbare tijd wordt bespaard. Om het laden en lossen van de preparaten te vergemakkelijken, is een ingebouwde trolley met wielen inbegrepen, die rechtstreeks in de structuur zal worden geplaatst. Dit systeem biedt niet alleen bedieningsgemak, maar voegt ook een extra niveau van veiligheid toe bij het hanteren.

Dit model is uitgerust met een perfect afgedichte deur die van boven sluit en 3 positie-inkepingen heeft op 60°, 120° en 180°. Het buitenglas van deze deur en alle wanden ervan worden niet warm en blijven dus koud, waardoor brandwonden worden voorkomen en ongelukken worden vermeden. De veiligheid in uw zaak wordt verhoogd met deze hoogwaardige Unox-oven!

De DRY.Plus technologie zal zeer effectief zijn bij het koken waarbij de lucht moet worden uitgedroogd. Dit systeem werkt in op deafzuiging van het in de kookkamer aanwezigevocht en verspreidt droge lucht. Hierdoor behoudt uw voedsel zijn gewicht en smaak, en krijgt het in sommige gevallen een knapperige textuur. Dit is een troef waarmee chefs en banketbakkers gerechten met een verscheidenheid aan texturen kunnen creëren.

Stomen is belangrijk bij gezond koken om de vitamines en eigenschappen die in voedsel aanwezig zijn te behouden. Daarom is deze oven uitgerust met de STEAM.Maxi technologie die stoom afgeeft vanaf 35°C. Uw voedsel zal de ideale textuur hebben en de voedingskwaliteiten zullen bewaard blijven! Met de STEAM.Plus-technologie kan vanaf 48°C handmatig stoom worden uitgestoten voor een gelijkmatige garing van uw bereidingen. Deze oven is ook uitgerust met 2 convectiekookstanden met variabele temperatuur om uw kookkunsten te optimaliseren. Het temperatuurbereik loopt van 30°C tot 260°C, zodat u zowel op lage als op hoge temperaturen kunt koken. Maak uw beste gerechten door stoom en droogkoken te combineren om uw gasten in verrukking te brengen!

Unox ovens zijn ontworpen voor de meest veeleisende professionals die weten dat perfecte resultaten alleen kunnen worden bereikt met een oven die tegen zijn taak is opgewassen. Met Unox voegt u de beste troeven samen en vermenigvuldigt u uw kansen om gerechten met exquise smaken te maken! De technologieën waarmee de ovens van dit Italiaanse merk zijn uitgerust, zullen u in de keuken kostbaar helpen en zullen u in staat stellenuw doelstellingen zonder moeite tebereiken. De aandacht voor details bij deze ovens is opmerkelijk en hun prestaties zijn het resultaat van langdurig onderzoek, dat heeft geresulteerd in machines die kunnen doen wat weinig andere ovens kunnen doen. Maximaliseer uw opbrengst met deze krachtige, zuinige en intelligente apparatuur.

KOKMODUS

Convectie koken 30°C - 260°C Vochtig convectie koken met variabele temperatuur van 48°C tot 260°C Maximale voorverwarmingstemperatuur bij 260°C

LUCHTVERDELING IN DE KOOKKAMER

AIR.Plus technologie: turbines met omgekeerde draairichting AIR.Plus technologie: 2 snelheden van luchtstroom in de kamer, configureerbaar door de gebruiker

BEHEER VAN HET KAMERKLIMAAT

DRY.Plus-technologie: snelle extractie van vocht in de bakkamer STEAM.Plus-technologie: manuele introductie van vocht

GEPATENTEERDE DEUR

Deurscharnieren van zeer bestendig en zelfsmerend tecno-polymeer Deurstoppositie bij 60° - 120° - 180

HULPFUNCTIES

Protek.SAFE ™ technologie: thermisch rendement en veiligheid van de werkplek (koud oppervlak en buitenglas) Visualisatie van de tijd die nodig is voor het einde van het geconfigureerde kookprogramma Continue werking "INF"

TECHNISCHE DETAILS

Kamer vervaardigd uit hoogwaardig AISI 304 roestvrij staal met afgeronde hoeken voor maximale hygiëne en reiniging Kamerverlichting met LED-lampen Handvatdraaipunt vervaardigd uit onbreekbaar houtskoolvezel Binnenglas dat geopend kan worden voor eenvoudige reiniging Steunen voor C-gevouwen plaatstalen platen Lichtgewicht en zeer solide structuur met innovatieve materialen Veiligheidstemperatuurbegrenzer 66 mm vloerafstand

OP VERZOEK! Fabricagetijd mogelijk, neem direct contact met ons op: info@materiel-horeca.com

Kenmerken:

• Stroomvoorziening: Elektrisch
• Type regeling: HANDMATIG
• Aantal platen: 20
• Plaat grootte: GN1/1
• Ruimte tussen de niveaus: 66 mm
• Frequentie: 50/60Hz
• Spanning: 400V 3N
• Gewicht: 190 kg
• Vermogen: 29 700 W
• Afmetingen: 913x997x1663 mm
• Materiaal: Roestvrij staal
• Merk: Unox