Convectieoven - Cheflux™ Handmatig, elektrisch 12 Gn 1/1 - Unox

Unox 12 Gn 1/1 ChefLux heteluchtoven

Unox is vooral een garantie voor kwaliteit en knowhow in de wereld van de gastronomie en de banketbakkerij. Elke chef-kok die een Unox-oven bezit, ziet immers dat de mogelijkheden in de keuken oneindig zijn wanneer u over apparatuur beschikt die aan uw ambities beantwoordt. Met Unox kunt u er zeker van zijn dat het resultaat zal zijn wat u verwacht. Dit type oven is bestemd voor de meest veeleisende professionals, die belang hechten aan een goed uitgevoerde taak en zich ervan bewust zijn dat een efficiënte service alleen kan worden bereikt met een efficiënte oven. Unox is al vele jaren toonaangevend op het gebied vaninnovatie en technologie, zodat elke chef-kok zijn of haar talent kan uitdrukken door middel van uitzonderlijke recepten gemaakt met de juiste apparatuur. De reputatie van het Italiaanse merk is al lang gevestigd, u hoeft alleen maar een van de ovens te proberen om het zelf te zien.

Deze Unox oven heeft 12 kookniveaus en is ideaal voor het maken van een groot aantal bereidingen tegelijk. Dankzij zijn performante technologieën zal deze oven u kunnen bevredigen met zijn vermogen en zijn verschillende kookstanden.

Hoe werkt de DRY.Plus technologie?

Dit systeem zal zeer efficiënt zijn wanneer de bereidingen droog moeten worden gekookt. Het onttrekken van vocht aan de lucht in de kookkamer zal actief zijn, zodat uw voedsel bruin en knapperig wordt. Uw vlees behoudt zijn oorspronkelijke gewicht en krijgt een tienvoudige smaak dankzij deze DRY.Plus-technologie. Chef-koks en banketbakkers kunnen de texturen van hun creaties variëren en hun fantasie de vrije loop laten met aangepaste kookmodi.

Koken met STEAM.Maxi technologie

Stomen is de ideale manier om gezond te koken. Met de STEAM.Maxi-technologie wordt stoom uitgestoten vanaf 35°C. Dankzij de vochtigheid van de lucht behoudt het voedsel zijn vitaminen en eigenschappen en wordt het gelijkmatig gekookt. Uw voedsel zal de perfecte textuur hebben en de voedingsstoffen zullen bewaard blijven. Met de STEAM.Plus-technologie zal de technologie vanaf 48°C manueel beschikbaar zijn en een gelijkmatige garing van uw voedsel bieden.

De AIR.plus functie

Dankzij deze functie zal de luchtverdeling in de kookkamer gelijkmatig zijn dankzij de omkering van de draairichting van de turbines. De gebruiker van de oven kan de 2 snelheden die op dit model beschikbaar zijn handmatig instellen. Nauwkeurig en gepersonaliseerd koken zal mogelijk zijn met deze oven die profiteert van aangepaste technologieën.

Veiligheid voorop met Protek.SAFE™ technologie

Dit model heeft een technologie die u beschermt tegen brandwonden. De deur van deze oven is voorzien van een glas dat niet in temperatuur stijgt, evenals alle buitenwanden voor een verhoogde veiligheid. Deze technologie zorgt voor een comfortabele werkomgeving die gebruikers weghoudt van mogelijke ongelukken. Veiligheid in de keuken is essentieel om in de beste omstandigheden te kunnen werken en het beste van je kunnen te kunnen bieden in de vorm van smakelijke gerechten.

De verlichting van de kamer gebeurt door middel van halogenen en stelt u in staat uw voorbereidingen constant in het oog te houden om elke keer een succes te garanderen.

De uiterst stevige roestvrijstalen kamer heeft afgeronde hoeken en is gemakkelijk schoon te maken.

KOKMODUS

Convectie koken 30°C - 260°C Convectie koken met variabele temperatuur van 48°C tot 260°C Maximale voorverwarmingstemperatuur bij 260°C

LUCHTVERDELING IN DE KOOKKAMER

AIR.Plus technologie: turbines met omgekeerde draairichting AIR.Plus technologie: 2 snelheden van luchtstroom in de kamer, door de gebruiker configureerbaar

KLIMAATBEHEERSING IN DE BAKKAMER

DRY.Plus-technologie: snelle extractie van vocht in de kookkamer STEAM.Plus-technologie: manuele introductie van vocht

BRANDER MET HOGE ATMOSFERISCHE DRUK (ALLEEN GASVERSIE)

Spido.GAS™ systeem: directe warmtewisselaar voor symmetrische warmteverdeling Spido.GAS™ systeem: directe warmtewisselaar voor betere gasverbranding

GEPATENTEERDE DEUR

Deurscharnieren van zeer bestendig en zelfsmerend tecno-polymeer Omkeerbare deur, zelfs na installatie Deurstopposities op 60° - 120° - 180°

HULPFUNCTIES

Protek.SAFE™ technologie: thermisch rendement en veiligheid van de werkplek (koud oppervlak en buitenglas) Visualisatie van de tijd die nodig is voor het einde van het kookprogramma ingesteld Continue functie "INF"

TECHNISCHE DETAILS

Kamer vervaardigd uit hoogwaardig AISI 304 roestvrij staal met afgeronde hoeken voor maximale hygiëne en reiniging Verlichting van de kamer door middel van halogeenlampen Draaipunt van de handgreep vervaardigd uit onbreekbaar houtskoolvezel Glas van de binnendeur dat geopend kan worden voor eenvoudige reiniging Plaatsteunen vervaardigd uit C-gevouwen plaatstaal Lichte en stevige structuur met innovatieve materialen Veiligheidstemperatuurbegrenzer

OP VERZOEK! Productietijd mogelijk, neem direct contact met ons op: info@materiel-horeca.com

Kenmerken:

• Stroomvoorziening: Elektrisch
• Type regeling: HANDMATIG
• Aantal platen: 12
• Plaat grootte: GN1/1
• Ruimte tussen de niveaus: 67 mm
• Frequentie: 50/60Hz
• Spanning: 400V 3N
• Gewicht: 112 kg
• Vermogen: 15 800 W
• Afmetingen: 860x882x1250 mm
• Materiaal: Roestvrij staal
• Merk: Unox