EVOLUTION combi oven - Elektrisch

Technologie in voortdurende evolutie!

✔ REVERSIBEL: Deur met linkse scharnieren op aanvraag verkrijgbaar.
✔ INTUITIEF: 9''Touch screen bediening
✔ SPACIOUS: Verwissel eenvoudig de legborden om de capaciteit te variëren van GN 1/1 tot EN (600x400mm).
✔ LIT-UP: LED-verlichting geïnstalleerd op de deur.
✔ HIGH-TECH: Nieuwe software beheert elk kookproces.
✔ VERSATIEL: Aangepaste, snelle en gemakkelijke kookprogramma's dankzij de RECIPE TUNER.
✔ ORGANISED: Het nieuwe Easy Service-rekcontrolesysteem beheert het koken op elk niveau.
✔ CONNECTED: WiFi-module altijd inbegrepen.
✔ FEED-BACK: Zelfdiagnosehulpmiddelen voor automatische functiecontroles.
✔ ECONOMIE - Deze oven heeft een veel kleinere stoomgenerator dan die van traditionele combi-ovens, een microboiler die het verbruik beperkt tot slechts 1 kW (bij ovens met 6 en 10 bakplaten, 2 kW bij grotere ovens), zonder dat dit ten koste gaat van de prestaties.

Dankzij een ingenieus gepatenteerd systeem kan deze professionele oven nu stoom genereren op twee verschillende en elkaar aanvullende manieren. Deze combineren de kwaliteit van de stoom die door de ketel wordt gegenereerd met de snelheid en zuinigheid van de stoom die in de INSTANT-stand wordt gegenereerd. De voordelen van dit systeem zijn gemakkelijk meetbaar in termen van SNELHEID, KWALITEIT, EFFICIËNTIE en BESPARINGEN.

Vochtigheidscontrole
Meteo System, de perfecte klimatologische habitat - Het unieke vochtigheidscontrolesysteem waarmee de Steambox Evolution H ovens zijn uitgerust, maakt het mogelijk de klimatologische situatie in de bakkamer voortdurend te controleren en snel actie te ondernemen om de juiste vochtigheidsgraad te allen tijde te handhaven.

INNOVATIEVE BRANDER
De GAS-versies zijn uitgerust met branders van de laatste generatie, gebaseerd op het premix-concept gas/lucht en dus op de optimalisering van de verbranding en het rendement dankzij een systeem/wisselaar met hoog rendement.

STOOM TUNER
Stoom tuner, STOOM TUNING KWALITEIT - Met dit apparaat kunt u zowel de KWANTITEIT als de KWALITEIT van de stoom in de kookruimte bepalen. Dit wordt bereikt door een systeem waarvoor octrooi is aangevraagd en waarmee de gebruiker de mate van stoomhydratatie kan aanpassen door de juiste droogte- of vochtigheidsgraad in te stellen, afhankelijk van het soort bereiding.

TOUCHSCREEN PANELEN: 9" touchscreen
stoom wordt gegenereerd door de combinatie van een hoogrendement doorstroomketel met het symbiotische systeem

WAS SYSTEEM
Het H-wassysteem heeft een gesloten cyclus met een lager waterverbruik en maakt het gebruik mogelijk van zowel vloeibaar wasmiddel als speciale tabs met ontsmettingsmiddel voor het reinigen. Deze combi is uitgerust met een zelfreinigende boiler met een automatisch ontkalkingssysteem.

Erzijn drie versies van dit product:
Ref. : GK-SEHE061W - EVOLUTION combi oven | Electric - 6 GN 1/1 - Afmetingen : 86x79.5x83.5 - 11,4 kW
Ref. Ref.: GK-SEHE101W - Elektrische combi-stoomoven EVOLUTION - 10 GN 1/1 - Afmetingen : 86x79,5x111,5 - 16,7 kW
Ref. : GK-SEHE201W - Elektrische combi-stoomoven EVOLUTION - 20 GN 1/1 - Afmetingen : 99,5x83,5x185 - 33,3 kW