more_infos
Alle apparatuur die nodig is om chocolade tot in de perfectie te bewerken
De chocolatier zal verschillende gebruiksvoorwerpen nodig hebben om prachtige chocoladestukken te bereiden, zoals een zester en een appelboor om zijn bereidingen een beetje vitamine te geven, messen, spatels, spuitflesjes voor slagroom, deegrollen, deegrollen, ovenviltjes, bakvormen, ramekins, luchtdichte blikken, potten, bekkens, dienbladen, deegzakken, deegsnijders en deeghoorns, schalen van verschillende afmetingen en kleuren, allerhande vormen, borstels, schilmesjes, trechters, taart- en gebakschillers, koekjessnijders, minipannetjes, minipotjes en minipotjes, pannen en hun deksels, allerhande gastronorm recipiënten van roestvrij staal voor allerhande bewaardoeleinden.
Om een perfecte hygiëne te garanderen tijdens alle voorbereidingen, stellen wij u allerlei toebehoren ter beschikking zoals haarnetjes, handschoenen, vershoudfolie, vetvrij papier of aluminium. Een assortiment van doeken, vuilniszakken en containers.
Materiaal om uw chocoladestukjes met precisie te versieren
Wij nodigen u uit om de set van 80 decoratiehulpmiddelen te ontdekken. Deze kit komt uit het assortiment van het merk Vogue. Het bevat een verscheidenheid aan hulpmiddelen waarmee u uw fantasie de vrije loop kunt laten. Met de aanwezige gereedschappen zoals schilmesjes, banketbakkersmessen, beeldhouwers en vele andere kunt u de mooiste chocoladedecoraties maken. Ze zijn opgeborgen in een houten kist van 390 mm breed, 290 mm lang en 54 mm hoog. Het gewicht is 1,79 kg.
Vervolgens kunt u zich laten verleiden door de automatische zuigertrechter van roestvrij staal. Deze komt uit de De Buyer reeks van producten. De afmetingen zijn 165 mm hoog en 175 mm in diameter. Bovendien zal hij worden geleverd met een robuuste roestvrijstalen draadsteun. Zo kunt u uw bereiding reserveren, zodat u die later opnieuw kunt gebruiken zonder uw trechter te legen. Om te voorkomen dat hij wegglijdt, wordt deze standaard uitgerust met antislipvoetjes van siliconen. Als u voor dit apparaat kiest, profiteert u van drie bussen van 4 mm, 6 mm en 8 mm. Zo kunt u de dosering en het debiet van uw preparaten uit de trechter perfect regelen. U zult snel merken dat deze trechter een onmisbaar instrument in uw keuken zal worden. Door zijn geringe afmetingen is hij ook zeer gemakkelijk op te bergen. Het is ook heel gemakkelijk schoon te maken, gewoon in de vaatwasser en klaar is kees.
Apparaten om chocolade voorzichtig te smelten
Als chocolademaker weet u hoe voorzichtig u moet zijn bij het smelten van uw chocolade. Daarom stellen wij u voor aan de elektrische bain-marie. Dit is uit de Gastro M productlijn. Het is ideaal voor delicate voedingsmiddelen zoals chocolade. Je kunt het gemakkelijk smelten zonder dat het aan de pan blijft kleven. De afmetingen zijn 85 cm hoog, 80 cm breed en 70 cm diep. Deze bain-marie is compatibel met GN 1/1 en GN 2/2 containers met een maximale diepte van 15 cm. Dankzij deze machine heeft u extra ruimte om al uw keukengerei op te bergen. Inderdaad, u zult een open kast onder uw bain-marie hebben. Voor optimaal gebruikscomfort kunt u de poten van dit meubel eenvoudig verstellen.
Werken met chocolade vereist organisatie en opslag van de ingrediënten
Om ervoor te zorgen dat u altijd alle ingrediënten bij de hand hebt, kunt u kiezen voor het ingrediëntenbakje met schep. Dit is van de Vogue productlijn. Deze bak heeft een inhoud van 102 liter, zodat u er grote hoeveelheden grondstoffen in kunt bewaren. Dankzij de wielen kunt u hem probleemloos van uw opslagruimte naar uw keuken verplaatsen. Dankzij het transparante deksel kunt u de hoeveelheid ingrediënten in uw potje zien.
Chocolade vereist precisie, dus heb je accessoires nodig waarmee je het met precisie kunt bewerken
Als chocolatier weet u ongetwijfeld hoe belangrijk het is om al uw ingrediënten tot op de gram nauwkeurig af te wegen om een perfecte bereiding te maken. Het is in deze context dat wij u uitnodigen om de digitale weegschaal te ontdekken. Deze weegschaal komt uit de Salter productlijn. Deze schaal is geschikt voor zowel kleine als grote bereidingen. Het maximale weegvermogen van deze weegschaal is namelijk 60 kg. Met zijn roestvrijstalen pan voldoet hij aan de hygiënische normen die gelden in de cateringsector. De belangrijkste kwaliteiten zijn weerstand, robuustheid en gemak bij reiniging en onderhoud. Bovendien is het voor bepaalde bereidingen noodzakelijk met chocolade te werken bij een bepaalde temperatuur, zodat thermometers in dit beroep onmisbaar zijn.
Als u wilt, kunt u verder gaan met het ontdekken van een assortiment van onze beste producten voor chocoladewinkels die wij speciaal voor u hebben verzameld.
Olympia
APS
Panimatic
Diamond
Saro
Hygiplas
Waring commercial
