Mengmachine

Filteren op

Categorieën

Price

Manufacturers

Snelheid

Voltage

Kracht

more... less

Diepte

more... less

Stekker

Gewicht

more... less

Aantal snelheden

Materiaal

Lengte

more... less

Breedte

more... less

Hoogte

more... less

Afmeting

Hoedanigheid

new

Alle filters

Filter
Item 1-50 van 198 in totaal item(s)

De professionele mixer is een hulpmiddel dat in keukens wordt gebruikt om u te helpen bij de bereiding van uw pasta. Deze multifunctionele robot wordt steeds populairder in de keukens van moderne gezinnen. Op het werk zal het in de meeste gevallen worden gebruikt in bakkerijen, banketbakkerijen en chocoladewinkels, die een mixer-mixer nodig hebben, waardoor ze veel tijd besparen bij de bereiding van hun deeg. Het voordeel van het aanschaffen van een mengkraan is de diversiteit, het is mogelijk om accessoires te verwisselen op basis van wat u wilt voorbereiden. Door de poothaak, de garde of de te mengen arm. Elk van de gereedschappen heeft een zeer specifieke functie tijdens uw voorbereidingen. Of het nu gaat om een recept met een garde te kloppen, om zwaar deeg te kneden met een haakje of het blad (mengarm) dat een meer gediversifieerd gebruik heeft, dat gebruikt zal worden voor deeg tussen de vloeibare en halfvloeibare toestand.

Elk van de bij Matériel-Horeca aanwezige mengkranen heeft verschillende snelheden die geactiveerd kunnen worden wanneer u dat wilt. Om uw voorbereidingen in de gaten te houden, hebben de mixers een grote kom met een beschermrooster erop, zodat u niet verrast wordt door de grote spatten van de traditionele elektrische mixer.

Professionele mengmachine gebruikt in cateringbedrijven

faq

Hoe kies je een mixer?

Vermogen, snelheidsregeling, ergonomie en model zijn de criteria waarmee rekening moet worden gehouden bij de keuze van een mixer.

Met een vermogen van meer dan 350 W kunt u dikke degen maken.

Met de snelheidsregelaar kunt u eerst langzamer draaien om spatten te voorkomen en uiteindelijk sneller gaan. Accessoires vergroten de veelzijdigheid, maar zijn niet nodig als u een andere keukenmachine hebt die het werk doet.

Wat de ergonomie betreft, zijn een vlakke hiel om rechtop te staan, de positie van het netsnoer dat niet in de weg zit, de lengte van het snoer of het gewicht belangrijke criteria.

Een mixer met twee uitneembare gardes is het meest gebruikelijk, het meest efficiënt en het gemakkelijkst schoon te maken. De twee gardes draaien in tegengestelde richting, waardoor het mengsel naar binnen wordt gebracht en minder spettert. Slim, u kunt een van de gleufjes verwijderen voor eenmalig gebruik in een zeer smalle container.

Welke kracht voor een goede mixer?

Voor een dergelijk intensief gebruik is het noodzakelijk dat de weerstand van de laatste bij 350W hoog is. Daartoe moet hij zijn uitgerust met een krachtige motor die niet bij het eerste gebruik stuk gaat. Het is noodzakelijk te weten waar en hoe de motor moet worden geïnstalleerd.

Twee modi bepalen het type motor in de professionele mixer. Ten eerste, als de motor zich in de arm bevindt (waar uw accessoires bevestigd zijn), dan hebben we het over een direct drive motor.

Ten tweede, als het in de basis zit, hebben we het over riemaandrijving. De directe aandrijving maakt deel uit van de bovenste band. Het vermogen hoeft niet erg hoog te zijn, omdat het transmissiepad tussen de motor en de accessoires niet lang is.

Hoe dichter de motor bij de accessoires zit, hoe krachtiger hij zal zijn. Omgekeerd, als de motor te ver weg is, zal het vermogen minder efficiënt zijn.

Welke bereidingen kunnen met een mixer worden gemaakt?

Een mixer kan worden gebruikt om eenvoudig ingrediënten in een vloeistof te mengen, maar vooral om de consistentie van een vloeibaar mengsel te veranderen door er lucht in te brengen of door een emulgator te nemen (dispersie van olie in water of water in olie). Realistischer is dat de mixer gebruikt wordt om slagroom, mayonaise, eiwitten... In tegenstelling tot de kom van een keukenmachine heeft de mixer het voordeel dat hij in een sauspan kan worden gedompeld om hete sauzen, sabayon of de beroemde chocoladeslagroom te maken, waarbij de gesmolten chocolade in de sauspan wordt opgeklopt en door de warmte wordt afgekoeld.

Het gebruik van een mixer is even essentieel in een banketbakkerij als in een bakkerij. Voor grote hoeveelheden deeg is echter een professionele mixer nodig. Het wordt gebruikt in verschillende bereidingen zoals brood, croissant, pain au chocolat, brioche, half brood, gebak, koekjes, enz...