Frituur Filter

Filteren op

Price

€ €

Manufacturers

Voltage

Diepte

Gewicht

Materiaal

Lengte

Breedte

Intensiteit

Hoogte

Uitgang

Diameter

Alle filters

Filter
Item 1-24 van 26 in totaal item(s)

Best verkocht

Te ontdekken

Frituurfilters: goed gefilterde frituurolie!

Een frituur moet uitgerust zijn met de beste apparatuur om succesvol te frituren. De professionele friteuse is uiteraard het centrale element, maar andere gebruiksvoorwerpen zijn even belangrijk, zoals de frituurpan, het frituurmandje of het frituurfilter. Het doel van deze laatste is de frituurolie te filtreren om deze vrij te maken van onzuiverheden .

Bij Gastro Horeca vindt u een ruim assortiment frituurmateriaal, waaronder de frituurfilter. Dit zal ervoor zorgen dat uw frituurolie gezond is en dat u frieten van hoge kwaliteit kunt aanbieden. Kies uw frituurfilter op Gastro Horeca aan de beste prijs.

Beste Prijs Frituurfilter
more_infos

Wat is het doel van een frituurfilter?

Het doel van een frituurfilter is, zoals de naam al zegt, de olie uit gefrituurde producten doeltreffend te ""filteren"". Het filtert de resten bakolie die na het frituren in de frituurpan achterblijven. Het frituurfilter is bestand tegen temperaturen tot 180°C. Deze filtrerende werking is voordelig na elke bakbeurt in de keuken, om de eigenschap en de gebruiksduur van de olie te behouden. Wanneer de van het frituren overgebleven detritus uit een olie wordt verwijderd, zal de levensduur van de olie noodzakelijkerwijs toenemen omdat zij dan opnieuw kan worden gebruikt. Het voorkomt ook dat vetresten zich aan het gefrituurde voedsel hechten. Dit afval is meestal afkomstig van het voedsel dat wordt gebakken tijdens het kookproces.

De verschillende soorten frituurfilters die in de keuken worden gebruikt zijn: het handmatige frituurfilter en het elektrische frituurfilter.

De rol van een frituurfilter

Het frituurfilter is een van de keukenaccessoires, een apparaat dat de stukjes voedselresten opruimt die het zwart worden veroorzaken of de koolstof die de afbraak van de olie bevordert, en die bacteriën in de hand werkt die een slechte geur in de keuken veroorzaken en het ontstaan van afval op de wanden van de frituurpan. Er zijn antivet koolstoffilters (vooral bij een friteuse), die hinderlijke geurtjes in huis uitfilteren. Het is gemakkelijk te onderhouden omdat het, zoals elk keukenapparaat, met water kan worden afgewassen, net als vaatwerk.

Een filtratie truc

Een filtertruc is het gebruik van gelatine. Het afkoelen van de gelatine zal een net vormen en de voedselfragmenten eruit halen. Deze truc is heel gemakkelijk uit te voeren.

Gelatine is rijk aan collageen en ook aan proteïne. De gelatinedeeltjes zien eruit als draden die om zichzelf gewikkeld zijn. Door deze draden in een hete vloeistof onder te dompelen, wordt de vloeistof opgesloten in een soort driedimensionaal net. Door het gebruik van deze vloeistof kan de olie worden gefilterd. Door de dichtheid van de gelatine zal de olie op de bodem van de tank vallen en de schone olie zal drijven om te worden opgevangen.

Bestanddelen: voor 1 liter olie

  • 1 theelepel gelatine in poedervorm (3g) of 2 blaadjes gelatine;
  • 125 ml water.

Filtratieproces:

1 - Koel de olie na het koken of frituren af en giet hem in een bak om de detritus met een zeef te verwijderen;
2 - Als het gelatine in poedervorm is: giet het in water en laat het hydrateren; verwarm het in een pan, roer tot het oplost;
3 - Als het een gelatineblaadje is: week het blaadje in water en verhit het water tot het kookt om het op te lossen;
4 - Draai de olie en gelatine stevig om;
5 - Dek de pot af en zet hem een nacht in de koelkast;
6 - De gelatineschijfjes zullen de volgende dag op de bodem blijven liggen om plaats te maken voor de schone olie.

Voordelen van het gebruik van frituurolie filters

Het gebruik van deze accessoires is essentieel bij het koken en bakken, vooral in de friteuse:

  • Filtert het vuil uit de bodem van frituurolie of vet om de frituuromgeving te vernieuwen ;
  • Het frituurolie filter kan de verhoging van de zuurwaarde van frituurolie voorkomen om de oxidatie tijdens het koken te voorkomen;
  • Kan de levensduur van olie te vernieuwen van het koken;
  • Verbetering van de kwaliteit en het uiterlijk van gebakken voedsel.


Frituuroliefilters zijn een van de accessoires van friteuses, het is ook een keukengerei dat geschikt is voor professioneel gebruik in een restaurantkeuken. Het gebruik van dit type machine is voordelig voor de professionele cateraar of voor particulieren. Dit apparaat wordt over het algemeen gebruikt bij het filtreren van gefrituurd voedsel. Veel sites bieden enquêtes aan om de mening van de gebruikers te weten te komen. Gastro Horeca biedt ook diverse accessoires en reserveonderdelen voor huishoudelijke apparaten, met gegarandeerde levering.