more_infos
Wat is het doel van een braadpan?
Frieten zijn de meest geconsumeerde aardappelbereiding ter wereld, met België als de grootste exporteur. Het is een van de populairste producten in de cateringsector, met een verbruik van 11 miljoen ton per jaar. Daarom is elke professional in de voedingsindustrie en elke leverancier van professionele keukenapparatuur voortdurend op zoek naar manieren om de smaak en de kwaliteit van Chips te verbeteren. De markt is vol met gas- en elektrische friteuses met diverse accessoires, waaronder de frituurpan. Maar waar is het voor?
Voor de juiste presentatie van de frieten
De frituurpan, ook bekend als de ""zoutpan"", is een van de nuttigste accessoires voor een friteuse. In de professionele cateringsector is de presentatie van het voedsel belangrijker dan de kwaliteit van de bereiding. De frituurpan wordt gebruikt om de kwaliteit en de textuur van de frites te bewaren nadat ze zijn gebakken, voordat ze aan tafel worden geserveerd.
Voor het zouten van friet na het koken
Frieten worden niet gezouten voordat ze worden gekookt. Nadat de frieten door de friteuse zijn gegaan, worden ze uitgelekt met het frituurmandje en vervolgens opgeslagen in de frituurbak. Eenmaal in de pan worden de frieten gezouten door de resterende frituurolie eruit te halen, vandaar de naam ""zoutpan"".
Tips en trucs voor het kiezen van een braadpan
Zoals bij de aankoop van om het even welk keukenapparaat: oven, friteuse, kookplaat, pastamachine, vaatwasmachine, enz., moet ook bij de keuze van kleine accessoires met bepaalde criteria rekening worden gehouden. Een zoutreservoir is er in verschillende maten, materialen en reinigingsmethoden. Deze parameters bepalen de kwaliteit ervan, dus hier zijn onze tips voor het kiezen van de beste zoutbak voor uw professionele friteuse:
Maat
Het is niet gemakkelijk om te bepalen welke maat van pan te gebruiken voor welke hoeveelheid friet. Als tip kunt u het beste een pan kiezen waarvan de afmetingen overeenkomen met die van uw frituurpan. Met andere woorden, u moet een pan kiezen die geschikt is voor de hoeveelheid friet die in één keer kan worden bereid in uw professionele friteuse.
Het materiaal: kies een roestvrij stalen pan
Roestvrij staal is zeer gegeerd in de professionele cateringsector omwille van zijn weerstand tegen elke schok en tegen zeer hoge temperaturen. Kookaccessoires van roestvrij staal zijn duurzaam en voldoen aan de hygiëne- en HACCP-normen die vereist zijn in professionele keukens, dus u kunt net zo goed kiezen voor een roestvrijstalen pan en een roestvrijstalen zoutreservoir voor uw gas- of elektrische friteuse.
Gemak van schoonmaken
Wat het schoonmaken betreft, raden wij ook een roestvrij stalen pan aan. Dit materiaal is bestand tegen vet en kan worden schoongemaakt met verschillende producten: een mengsel van citroen en zuiveringszout, een afwasmiddel, een mengsel van water en witte azijn, enz.
Koop uw braadpan bij Gastro Horeca!
Wij bieden u kwaliteitsproducten tegen de beste prijs! Friteuses op gas of elektrisch, diverse accessoires zoals: frituurmandje, frituurschep, frituurvetafscheider, frituurfilter, steun voor professionele friteuse en zouttank... Voor deze laatste stellen wij u diverse modellen voor zoals de volgende:
- EMGA spaanbak 100cm (ref: 921702)
- Aluminium vlees/spaanpan 500x300x90 - EMGA (Ref : 30100)
- Roestvrij stalen spanenbak met Gastro M afdruipfilter 600 x 280 x 200mm (Ref : GS017)
Aarzel niet om de op onze site beschikbare producten te raadplegen om uw professionele friteuse aan te vullen. U zult zeker een kwaliteitsproduct vinden voor een prijs die past bij uw budget.
Emga
Gastro-M
Combisteel
