more_infos
Hoe onderhoud ik een roestvrijstalen Multi-Cutter wals?
In een professionele keuken is het gebruik van messen voor het snijden van gebak tijdrovend. Bovendien leidt het snijden van pizzadeeg of andere producten met messen niet tot een goed gestructureerde en gelijkmatige portie. Maar alle details van elk gebakje tellen. Het doel is de consument kwaliteitsproducten aan te bieden. Dit is ook belangrijk voor het imago van de chef en zijn banketbakkerij. Het gebruik van een multi-snijwals maakt het mogelijk om perfecte sneden te verkrijgen. Maar zoals bij het meeste professionele keukengerei is regelmatig onderhoud van deze apparatuur noodzakelijk om de hygiëne te waarborgen.
Wat is een rekbare deegsnijder?
Alvorens de onderhoudsfase van dit type manuele deegsnijder uit te leggen, is het beter de apparatuur en de functie ervan te definiëren.
De deegroller is een van de essentiële keukenbenodigdheden voor een professionele keuken. De uitvinding van een uitschuifbare deegroller voorkomt het gebruik van messen voor het snijden van deeg. Maar ook maakt dit model wals het de kok veel gemakkelijker om in de keuken te serveren, zelfs als de handeling handmatig wordt verricht. Bekend onder een andere naam: ""rollende deegsnijder"", is dit het keukengereedschap dat elke chef in zijn banketbakkerij moet hebben om sneller te kunnen serveren.
De bijzonderheid van de meervoudige deegsnijder
Wat dit model deegsnijder onderscheidt van andere keukenhulpen is het ontwerp. Sommige deegsnijders hebbenmaar één wiel. Om het deeg met dit product te snijden, zal de kok dus verschillende sneden moeten maken. Natuurlijk maakt het roulettewiel van deze deegsnijder het werk handiger in vergelijking met de messen. Dit is echter niet voldoende om aan de lange lijst van klantenorders te voldoen. Daarom werd, om de service te verbeteren, de meerwielige deegsnijder ontwikkeld. Met dit model van manuele deegsnijder kan de chef het deeg in één beweging in verschillende blokken snijden.
Onderhoud van een roestvrijstalen deegsnijder
Het onderhoud van keukenaccessoires en -gerei moet regelmatig gebeuren om de duurzaamheid en de hygiëne van de producten te waarborgen. Normaal gesproken is een roldeegsnijder gemaakt van roestvrij staal. Ook al staat roestvrij staal bekend als robuust en hygiënisch, toch is het best om systematisch onderhoud uit te voeren. In feite is het onderhoud van roestvast staal eenvoudig. Waarom is dat? Omdat roestvrij staal geen specifieke onderhoudsproducten vereist, volgen hier enkele tips over hoe u uw roestvrijstalen deegsnijder kunt onderhouden:
Onderhoud met zeepwater
Om uw roestvrijstalen deegsnijder doeltreffend te onderhouden, gebruikt u gewoon zeepwater en reinigt u het vuil. Gebruik geen schurend product om roestvast staal te onderhouden. Dit kan het oppervlak van het roestvast staal beschadigen. Zodra de pastaresten zijn verwijderd, afspoelen met water om de glans van het roestvrij staal te herstellen.
Witte azijn
Witte azijn is ook een doeltreffend schoonmaakmiddel voor roestvrij stalen oppervlakken. Om vlekken van roestvrijstalen deegrollers te verwijderen, gaat u als volgt te werk:
- Meng dezelfde hoeveelheid water en azijn;
- Laat de doek in de oplossing weken;
- Wrijf het oppervlak van het roestvast staal;
- Veeg af met een droge doek om de reiniging te voltooien.
Om de pasta in gelijke porties te snijden, wordt het gebruik van een pastasnijder aanbevolen.
Vogue
Schneider
