Dubbele crêpe maker

Waarom een dubbele crêpe maker gebruiken?

Voor de bereiding van een goede crêpe, of die nu hartig of zoet is, is een adequate professionele kookuitrusting nodig. Het gebruik van een crêpemaker is dan ook een onmisbare aanbeveling in de professionele keuken van een zaak die crêpes aanbiedt. Er zijn echter verschillende soorten en modellen crêpe-makers op de markt. Ze verschillen ofwel door het aantal of de vorm van de platen, ofwel door hettype branders (gas, elektrisch). Een dubbele crêpe maker heeft vele voordelen in een professionele keuken. In dit artikel ontdekt u de voordelen van het gebruik van een dubbele crêpe maker en de criteria voor het kiezen van een crêpe maker van goede kwaliteit.

De voordelen van het gebruik van een dubbele crêpe maker

Een crêpemaker is een professioneel kooktoestel dat wordt gebruikt om crêpes te bakken. Er zijn crêpeuses met dubbele en enkele platen. Voor gebruik in een professionele keuken is een dubbele crêpe maker de beste keuze. Uitgerust met 2 kookplaten, de productie en het koken van pannenkoeken is sneller. Op die manier kan het personeel bij een massale bestelling van crêpes in het professionele etablissement de gevraagde bestelling opvolgen. Beide platen van de dubbele crêpe maker kunnen afzonderlijk worden gebruikt. Dit maakt het praktisch om slechts één bakplaat te gebruiken als de bestelling wordt verminderd.

Type kookplaat van een professionele dubbele crêpe maker

De kwaliteit van de crêpe hangt sterk af van het soort bakplaat. Dit is een criterium om te overwegen alvorens een crêpe maker te kopen.

Het materiaal van de bakplaat varieert naargelang het model van de crêpe-maker. Er zijn geëmailleerde gietijzeren, koolstofstalen en klassieke gietijzeren crêpeuses.

Een eenvoudige gietijzeren crêpe maker

Dit model maakt een homogeen koken mogelijk. Het houdt ook de warmte vast tijdens het bakken van de pannenkoeken en biedt dus de mogelijkheid om het verbruik van elektrische energie te verminderen. Deze apparatuur vereist echter regelmatig onderhoud om deze eigenschappen te behouden.

De geëmailleerde gietijzeren crêpe maker

Dit type crêpe maker heeft dezelfde eigenschappen als het basismodel van gietijzer. Het is echter niet nodig om bij het koken een slijpsteen of een culotte te gebruiken. Het oppervlak van gietijzer is echter kwetsbaarder door de emaillaag. De coating kan worden aangetast door veelvuldig reinigen.

Net als bij de geëmailleerde gietijzeren bakplaat is het bij de koolstofstalen crêpepan niet nodig om schuurstenen of culottes te gebruiken. Dit type bakplaat is robuust en verdeelt de warmte gelijkmatig over het oppervlak. Omdat het immuun is voor thermische schokken, is het de beste keuze op het gebied van kookplaten. De gietijzeren crêpemaker van koolstofstaal verbruikt echter meer energie.

Er zijn ook crêpeuses met antiaanbaklaag. Het wordt echter aanbevolen voor huishoudelijk gebruik. De antikleefplaat is niet ontworpen voor intensief gebruik.

Professionele dubbele crêpe maker van Gastro Horeca

Gastro Horeca biedt op zijn website een ruime keuze aan elektrische of gas crêpeuses, in roestvrij staal. Alle crêpeuses die in de online shop verkrijgbaar zijn, zijn uitgerust met een regelbare kookplaat via een thermostaat. Hier zijn enkele producten in voorraad op de site van Gastro Horeca:

• Diamond BRET/2G-R hoog rendement dubbele crêpe maker op gas;
• Professionele elektrische dubbele crêpe maker Combisteel.

Voor de aanschaf van een topklasse dubbele crêpe maker met een goede prijs/kwaliteit verhouding, kiest u voor Gastro Horeca.