Fermentatiekamer met geleide klimatisering voor zuurdesem - Panimatic - CB

Bewerkingskast met airconditioning - Panimatic - CBC

Deze gecontroleerde rijskastis een rijskast voor bakkerijen. Het maakt een nauwkeurige programmering van de gisting over meer dan 60 uur mogelijk, met regeling van de temperatuur van -10°C tot 35°C en aanpassing van de hygrometrie van 30 tot 90% door middel van een elektronische vochtigheidssonde. Deze prover is uitgerust met een bedieningspaneel en een groep aan de bovenzijde.

Productgegevens

• Geschikt voor deegbakladders
• Voor traditionele baguettes en werk met verdeler/vormer
• Gecontroleerde gisting gedurende 60 uur
• Temperatuur geregeld van -10 tot 35°C
• Geventileerde koeling
• Vochtigheid regelbaar van 30 tot 90% door mechanische hygrostaat
• geen externe watervoorziening
• Geïnjecteerde polyurethaan isolatie
• Anti-corrosie metalen constructie
• 1-vleugelige deur
• Met of zonder vloer
• Interne en externe beschermende strips op de deur
• Elektronische schakelkast met ontdooitimer
• Plafond of wand gemonteerde verdamper

Opties :

• 2-vleugelige deur
• Planken
• Schuifdeur
• Toegangshelling
• Eenheid water
• Tropische eenheid
• Afstandsbediening
• Verlichting

Technische details

• CB1 C - schaal 1
• 18/20 x 10L bakken of 9/10 x 20L bakken

• CB2 C - 2 ladders
• 36/40 10L bakken of 18/20 20L bakken

• CB3 C - 3 ladders
• 54/60 10L bakken of 27/30 20L bakken
• CB4 C - 4 ladders
• 72/80 10L bakken of 36/40 20L bakken

• CB5 C - 5 rekken
• 90/100 10L bakken of 45/50 20L bakken

• CB6 C - 6 rekken
• 109/120 10L bakken of 54/60 20L bakken

• CB7 C - 7 rekken
• 126/140 10L bakken of 63/70 20L bakken

• CB8 C - 8 rekken
• 144/160 10L bakken of 72/80 20L bakken

• CB10 C - 10 rekken
• 180/200 10L bakken of 90/100 20L bakken

• Afmetingen van een ladder met 9 of 10 etages voor bakken van 20 liter: 475 x 530 x 1860 mm
• Afmetingen van een ladder met 18 of 20 etages voor bakken van 10 liter: 455 x 530 x 1860 mm

• Afmetingen van een 10L bak: 405 x 530 x 80 mm
• Afmetingen van een 20L bak: 410 x 530 x 145 mm